Mayonēzu – Mayonnaise végétale – 315 g – Nisshin

Le Japon adore la mayonnaise. Elle ne se limite pas à un simple rôle d'accompagnement : on la retrouve mélangée à des légumes chauds, utilisée pour assaisonner des plats de nouilles, ou même ajoutée en petite touche sur des préparations où l'on attendrait plutôt une sauce soja ou un simple bouillon. Introduite au début du XXᵉ siècle, elle est devenue un condiment du quotidien, apprécié pour sa texture douce et sa capacité à arrondir les saveurs sans les dominer.

La mayonnaise japonaise se distingue des versions européennes par une texture plus souple et un goût plus doux et umami, obtenu grâce à l'utilisation de vinaigres plus légers et d'un assaisonnement plus équilibré.

Utilisations :

• Okonomiyaki & takoyaki : nappés de mayonnaise pour un goût riche et onctueux
• Sushis et makis : mélangée dans les garnitures ou en topping pour plus de saveur
• Karaage & fritures japonaises : en dip crémeux pour tofu frit, tempura ou croquettes — comme dans notre Karaage au soja texturé, notre Age dōfu et tofu katsu ou nos Kabocha korokke – Croquettes au potimarron
• Salades japonaises : pour assaisonner une salade de chou, de concombre ou de pommes de terre à la japonaise
• Bentos : petite touche pour garnir des onigiri ou des légumes cuits
• Sauces et dips maison : base à mélanger avec du yuzu kosho, du sésame ou de la sauce soja — comme dans notre Sauce crémeuse au yuzu kosho vert

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Nisshin
• Contenance : 315 g
• Conservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, placer au réfrigérateur.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Huile végétale (colza, soja), vinaigre distillé, sirop de sucre inverti, sel, jus de poire concentré, jus de carotte concentré, extrait de légumes, extrait de levure, amidon modifié, épaississant (gomme xanthane), exhausteur de goût (glutamate monosodique), colorant (carotène), épices.