Wakamevlokken – 25 g – Clearspring

Wakame wordt in Japan al gegeten sinds de Nara-periode (8e eeuw) en is een van de grote klassiekers van de Japanse keuken. Het wordt gewaardeerd om zijn zachte smaak, weinig uitgesproken ziltigheid, en de soepele textuur na het weken.

Deze wakamevlokken van Clearspring (fueru wakame, letterlijk “wakame die opzwelt”) zijn bijzonder handig in het dagelijks gebruik: na enkele minuten in water komt het zeewier weer tot leven en neemt het snel in volume toe. Een eenvoudige manier om een subtiele maritieme toets toe te voegen aan soepen, salades of rijstkommen.

Het zeewier wordt op touwen gekweekt in een gerenommeerde regio in Japan en vervolgens op traditionele wijze verwerkt: de fronds worden enkele seconden geblancheerd, daarna gedroogd en fijn gesneden, zonder toevoegingen, om de natuurlijke smaak en kwaliteit van wakame te behouden.

Gebruik:

• Misosoepen of heldere bouillons: voeg de vlokken pas aan het einde van de kooktijd toe om de zachte textuur en delicate smaak te behouden.
• Japanse salade: Week de vlokken 2 tot 3 minuten in warm water, giet ze af en breng ze op smaak met rijstazijn, shoyu en sesamolie.
• Wok- en roerbakgerechten: voeg de gehydrateerde wakame pas aan het einde van de kooktijd toe voor een subtiele zoute toets.
• Rijst, noedels, tofu of gestoomde groenten: strooi er wat gedroogde vlokken overheen om het gerecht te verrijken met smaak en mineralen.

Aanvullende informatie:

• Oorsprong: Japan
• Geen toevoegingen of conserveringsmiddelen
• Natuurlijke bron van jodium, calcium en vezels
• Snelle rehydratatie: de vlokken nemen in enkele minuten in volume toe.
• Bewaren: Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht.
  Zodra wakame is gerehydrateerd, moet het binnen 24 uur worden geconsumeerd en gekoeld worden bewaard.

Ingrediënten: Gedroogde wakame (Undaria pinnatifida)