Schatten van de Japanse keuken
De belangrijkste Japanse rijstsoorten en hoe ze...
Japanse rijst bestaat in tal van variëteiten, elk met een eigen textuur, smaak en culinaire toepassingen. Sommige zijn uitgegroeid tot echte klassiekers, andere worden gewaardeerd om hun veelzijdigheid of hun...
De belangrijkste Japanse rijstsoorten en hoe ze...
Japanse rijst bestaat in tal van variëteiten, elk met een eigen textuur, smaak en culinaire toepassingen. Sommige zijn uitgegroeid tot echte klassiekers, andere worden gewaardeerd om hun veelzijdigheid of hun...
Waar Japans eten in België als je vegan of vege...
Deze gids is bedoeld als een eenvoudig en praktisch houvast voor wie graag Japans eet en daarbij een plantaardige keuken verkiest.Het bevat een bewust beperkte selectie van restaurants in België...
Waar Japans eten in België als je vegan of vege...
Deze gids is bedoeld als een eenvoudig en praktisch houvast voor wie graag Japans eet en daarbij een plantaardige keuken verkiest.Het bevat een bewust beperkte selectie van restaurants in België...
Complete gids voor Japanse ingrediënten: essent...
Ontdek onze glossarium met essentiële Japanse ingrediënten en culinaire termen: een complete gids om de woordenschat van de Japanse keuken te begrijpen, de belangrijkste producten te leren kennen en hun...
Complete gids voor Japanse ingrediënten: essent...
Ontdek onze glossarium met essentiële Japanse ingrediënten en culinaire termen: een complete gids om de woordenschat van de Japanse keuken te begrijpen, de belangrijkste producten te leren kennen en hun...
FAQ: Alles wat je moet weten over umami
Umami (うま味) is een Japans woord dat letterlijk "hartige smaak" betekent. Het verwijst naar de vijfde basissmaak, naast zoet, zout, zuur en bitter. Het is gerelateerd aan de aanwezigheid van...
FAQ: Alles wat je moet weten over umami
Umami (うま味) is een Japans woord dat letterlijk "hartige smaak" betekent. Het verwijst naar de vijfde basissmaak, naast zoet, zout, zuur en bitter. Het is gerelateerd aan de aanwezigheid van...
Miso op andere manieren gebruiken dan in soep –...
Miso, deze Japanse gefermenteerde pasta gemaakt van soja (soms rijst of gerst), is veel meer dan alleen een ingrediënt voor de traditionele soep. Rijk aan umami, natuurlijke fermenten en karakter,...
Miso op andere manieren gebruiken dan in soep –...
Miso, deze Japanse gefermenteerde pasta gemaakt van soja (soms rijst of gerst), is veel meer dan alleen een ingrediënt voor de traditionele soep. Rijk aan umami, natuurlijke fermenten en karakter,...
Matcha, Hōjicha, Genmaicha, Oolong, Kukicha: ho...
Japan biedt een scala aan theesoorten met uiteenlopende smaken en specifieke toepassingen. Tot de bekendste behoren: matcha, hojicha, genmaicha, maar ook Japanse oolong en kukicha, soms minder bekend, maar net...
Matcha, Hōjicha, Genmaicha, Oolong, Kukicha: ho...
Japan biedt een scala aan theesoorten met uiteenlopende smaken en specifieke toepassingen. Tot de bekendste behoren: matcha, hojicha, genmaicha, maar ook Japanse oolong en kukicha, soms minder bekend, maar net...