Tamari Yaemon – Biologische intense sojasaus zonder tarwe – 150 ml – Clearspring

In de Japanse keuken is tamari een van de oudste vormen van sojasaus: hij komt voort uit de wereld van miso, waar hij oorspronkelijk de vloeistof aanduidde die tijdens de fermentatie vanzelf vrijkwam — vandaar de naam tamari, “wat blijft staan / zich ophoopt”. Tamari is dikker, donkerder en vaak intenser dan shoyu, en wordt gewaardeerd om zijn diepe umami en licht stroperige textuur, ideaal als finishing touch.

De Tamari Yaemon van Clearspring wordt in Japan gemaakt volgens een trage, traditionele fermentatie. De naam Yaemon verwijst naar een lijn van meesterbrouwers, dragers van een vakmanschap dat van generatie op generatie werd doorgegeven. Van nature glutenvrij, met een opvallende aromatische rijkdom: perfect om heel precies te kruiden — een paar druppels volstaan om een gerecht extra diepgang te geven.

Gebruik:

• Kruiden voor sauzen en dressings
• Marinades voor groenten, tofu of vlees
• Verbeter gebakken of gegrilde gerechten
• Begeleiding bij sushi en sashimi
• Als finishing touch toegevoegd aan koude of warme gerechten
• Perfect om bouillons en soepen te verrijken

Belangrijkste kenmerken:

• Dubbele sterkte: een rijke, intense smaak met minder hoeveelheid.
• Tarwe- en glutenvrij: Geschikt voor mensen met dieetbeperkingen.
• Natuurlijke fermentatie en rijping in cederhouten vaten: ontwikkelt een diepe en complexe umami-smaak.
• Gemaakt met biologische sojabonen: een ingrediënt van topkwaliteit.
• Handgemaakt Japans product met een geschiedenis van meer dan 500 jaar.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische Japanse Yaemon Tamari Sojasaus - Dubbele Sterkte Biologique
• Glutenvrij
• Inhoud: 150 ml
• Geschikt voor veganistische diëten
• Gecertificeerd biologisch

Ingrediënten: Sojabonen * (52%), water, zeezout, mirin* (zoete rijst*, water, gecultiveerde rijst*).

*Afkomstig uit biologische landbouw.