Soba – Biologische noedels met 35 % boekweit – 200 g – Clearspring

Soba, Japanse noedels op basis van boekweit, zijn diep verankerd in de Japanse eetcultuur. Ze worden gewaardeerd om hun sobere smaak en elegante karakter, en passen zowel bij eenvoudige maaltijden als bij meer symbolische momenten. Tijdens Nieuwjaar staan toshikoshi soba (“soba voor de jaarwisseling”) voor een traditioneel gebaar, verbonden met het idee van een lang leven en continuïteit.

Deze ambachtelijke Clearspring-noedels worden in Japan gemaakt door families van vakmensen volgens een traditionele methode: het deeg wordt uitgerold en met de hand gesneden, waarna het langzaam aan de lucht wordt gedroogd tussen 28 en 48°C — een werkwijze die de ingrediënten en de smaak respecteert.

Gebruik:

• In hete soep (kake soba) : geserveerd in een heldere bouillon op basis van dashi , met reepjes nori, champignons, tofu of lente-uitjes.
• Koud met dipsaus (zaru soba) : Na het koken afspoelen met koud water en vervolgens onderdompelen in een tsuyu -saus met wasabi en lente-uitjes.
• Als roerbakgerecht (yaki soba) : Perfect om te roerbakken met groenten, gember en een vleugje sojasaus.
• In sobasalade : Gecombineerd met komkommer, geraspte wortelen, zeewier en een sesam- of yuzuvinaigrette.
• Als bijgerecht : Ze zijn een goede vervanging voor rijst en kunnen gemakkelijk worden verwerkt in Japanse of fusion-gerechten.

Voorbereiding:

1. Breng 2 liter water aan de kook.
2. Voeg de noedels toe en roer voorzichtig.
3. Laat 3 minuten zachtjes koken.
4. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen en overtollig zetmeel te verwijderen.

Aanvullende informatie

• Merk : Clearspring
• Type : Traditionele sobanoedels (tarwe en boekweit)
• Oorsprong : Japan
• Nettogewicht : 200 g
• Bewaren : Bewaren op een koele, droge plaats
• Dieet : Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten : Tarwemeel* (62%), boekweitmeel* (35%), zeezout

* Van biologische landbouw