Shoyu – Biologische gefermenteerde sojasaus – 1 l – Origami

Shoyu is historisch ontstaan uit tamari. Oorspronkelijk werd de vloeistof die vanzelf uit miso lekte — tamari — opgevangen en gebruikt als smaakmaker. Door later tarwe aan de fermentatie toe te voegen ontstond shoyu: een soepelere, aromatischere sojasaus, bedoeld om vooral op tafel te staan en druppel per druppel over gerechten te gebruiken, niet om als kookingrediënt in grote hoeveelheden te worden gegoten.

De biologische Shoyu van Origami wordt ambachtelijk gemaakt in Japan, op het eiland Shōdoshima, bekend om zijn fermentatietradities. Met biologische soja, geroosterde volkoren tarwe, zeezout en kōji wordt de saus vervolgens 18 tot 24 maanden gerijpt in vaten van Japans cederhout. Die trage rijping zorgt voor een complex aroma, mooie rondeur en diepe umami — ideaal om met finesse te kruiden.

Ontdek de andere essentiële ingrediënten die u in huis moet hebben in ons artikel " De 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken ".

Gebruik:

• Gebruik het als smaakmaker voor uw graangerechten, noedels, gekookte of rauwe groenten.
• Voeg het toe aan bouillon en wokgerechten voor een authentieke umami-smaak.
• Serveer het als basis voor uw zelfgemaakte sauzen en dips.
• Het is ook ideaal voor marinades.

Belangrijkste kenmerken:

• Gemaakt volgens een traditionele Japanse methode.
• Lange gisting in cederhouten vaten gedurende 18 tot 24 maanden.
• Rijk aan umami-smaak en complexe aroma's.
• Bevat biologische ingrediënten.
• Minder agressief dan zout, een smakelijk alternatief om uw gerechten te verbeteren.

Aanvullende informatie:

• Merk: Origami
• Type: Biologische Shoyu Sojasaus
• Herkomst grondstof: Japan (Shodoshima)
• Inhoud: 1L
• Geschikt voor veganistische diëten
• Gecertificeerd biologisch

Ingrediënten: Hele gele sojabonen *, koji (ferment), volkoren tarwe *, bronwater, zeezout.

*Afkomstig uit biologische landbouw.