Shoyu – Gefermenteerde sojasaus met tarwe zonder additieven – 500 ml – Shoda

THT : 03/2026. Dit product nadert of heeft de minimale houdbaarheidsdatum (THT) overschreden. Dit betekent dat het mogelijk licht aan smaakkwaliteit heeft ingeboet, maar nog perfect consumeerbaar is.

Shoyu is historisch ontstaan uit tamari. Oorspronkelijk werd de vloeistof die tijdens het maken van miso vanzelf vrijkwam — tamari — opgevangen en gebruikt als smaakmaker. Door later tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond shoyu: een zachtere, aromatischere sojasaus, bedoeld om op tafel te staan en druppel per druppel rechtstreeks over gerechten te gebruiken, en niet om zomaar als kookingrediënt te worden ingegoten.

Gebrouwen volgens traditionele methodes in Gunma, in het hart van Japan, biedt deze koikuchi sojasaus van Shoda een mooi evenwicht tussen smaak, aroma en kleur.

Toepassingen:

• Basiskruiden voor soepen, bouillons en sauzen.
• Marinades voor groenten, tofu of stoofgerechten
• Dipsaus voor sushi, sashimi en gyoza
• Verrijkt roerbakgerechten, noedels (udon, soba) of gebakken rijst.
• Basis voor teriyakisaus of Japanse saladedressings.
• Een klein scheutje als finishing touch over gestoomde groenten of gegrilde tofu.

Belangrijkste kenmerken:

• Japanse authenticiteit: Koikuchi-sojasaus is de meest voorkomende in Japan.
• Puurheid en eenvoud: Gemaakt met alleen water, soja, tarwe en zout. Geen conserveringsmiddelen of kunstmatige toevoegingen.
• Evenwichtige smaak: een rijke umami-smaak die harmonieert met een breed scala aan ingrediënten.

Aanvullende informatie:

• Merk: Shoda
• Type: Koikuchi sojasaus
• Herkomst: Gunma, Japan
• Inhoud: 500 ml
• GMO-vrij
• Geschikt voor veganistische diëten.

Ingrediënten: Water, ontvette sojabonen 15%, tarwe, zout, alcohol (ethanol).