Soba Somen – Nouilles fines de sarrasin et de blé bio – 200 g – Clearspring

Au Japon, les sōmen sont de fines nouilles traditionnellement consommées froides en été, le plus souvent servies avec une sauce tsuyu, présentée à part, dans laquelle on plonge les nouilles. Leur finesse et leur rapidité de cuisson en font un plat très apprécié pendant les mois chauds, notamment lors de festivités comme Tanabata.

Les Soba Somen de Clearspring marient la légèreté des sōmen à la richesse aromatique du sarrasin, ingrédient emblématique des soba. Une variation japonaise élégante, qui apporte plus de caractère tout en gardant la finesse des sōmen.

Utilisations :

• Froides en été (hiyashi sōmen) : après cuisson et rinçage à l'eau glacée, elles se dégustent avec une sauce tsuyu (à base de sauce soja, mirin et dashi), garnies de gingembre râpé, ciboule et feuilles de shiso
• Dans un bouillon chaud : ajoutées à un bouillon clair, accompagnées de légumes, de tofu ou de champignons japonais, pour une soupe légère et réconfortante
• En salade japonaise : mélangées à des lamelles de concombre, carottes, sésame grillé et une vinaigrette au yuzu ou au miso
• Sautées à la poêle façon yaki-soba : leur texture les rend compatibles avec une cuisson rapide au wok avec des légumes croquants et un trait de sauce yakisoba maison
• Lors des repas festifs : les sōmen sont aussi utilisés dans des plats ludiques comme le nagashi sōmen, où les nouilles sont servies dans un courant d'eau fraîche — une tradition estivale dans certaines régions du Japon

Préparation :

1. Faire bouillir 2 litres d'eau.
2. Ajouter les nouilles et remuer délicatement.
3. Laisser frémir pendant 3 minutes.
4. Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et éliminer l'excès d'amidon.

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Clearspring
• Contenance : 200 g
• Conservation : dans un endroit frais et sec
• Régime : convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de blé complète* (62 %), farine de sarrasin* (35 %), sel marin.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.