Panko - Chapelure croustillante - 400 g - Fuji

Le panko (パン粉) est la chapelure emblématique de la cuisine japonaise, reconnaissable à ses flocons plus gros et plus aérés que la chapelure classique. Sa particularité est d'être traditionnellement préparé à partir de pain de mie japonais (shokupan), ce qui explique sa structure légère et son croustillant si net à la cuisson.

Très utilisé au Japon pour les plats panés, le panko apporte une croûte dorée, fine et aérienne, qui met en valeur la garniture sans l'écraser.

Utilisations :

• Pour la friture : Pour paner des katsu, comme dans nos recettes de tofu katsu, de fu katsu ou encore des croquettes japonaises (korokke), comme les kabocha korokke.
• Texturant pour gratins et farces : Apporte un croustillant délicieux aux gratins, aux boulettes ou aux farces.
• Garniture croustillante : Saupoudré sur des salades, des soupes ou des plats chauds pour ajouter une touche de croquant.

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Fuji
• Contenance : 400 g
• Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Bien refermer après usage.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de blé, levure, sel, huile de cuisson, glucose, farine de soja, nutriments pour levure, vitamine C.