Riz Koshihikari premium - 2 Kg - Kitoku

Le Koshihikari est la variété de riz la plus emblématique du Japon — il représente à lui seul environ un tiers de la production nationale.

Il est considéré comme le "roi du riz" au Japon pour son brillant et son onctuosité.

Ce riz de la marque Kitoku est cultivé dans la préfecture de Niigata d'où cette variété est originaire. C'est un environnement naturel privilégié, entre eau de montagne très pure et écarts de température marqués, ce qui est important pour son goût, favorisant un grain plus savoureux et plus parfumé.

Pour tout savoir sur le riz japonais, consultez notre guide complet du riz japonais.

Préparation :

• Rinçage : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
• Trempage : laisser tremper 30 à 60 min pour une cuisson optimale
• Cuisson : cuire avec environ 1 part de riz pour 1,1 à 1,2 part d'eau
• Repos : laisser reposer 10 min après cuisson avant de servir pour une texture parfaite

Pour un guide détaillé sur le rinçage, le trempage et les différentes méthodes de cuisson, consultez notre guide complet de la cuisson du riz japonais.

Utilisations :

• Sushi et Maki : Sa teneur en amidon permet d'obtenir la texture idéale pour des sushis.
• Donburi aux légumes : Un grand bol de riz surmonté de légumes en tempura (Ten-don) ou de tofu mijoté. Le Koshihikari absorbe la sauce tout en restant ferme.
• Takikomi Gohan : Cuit directement avec des champignons shiitake, des carottes et du shiro shoyu — le grain Koshihikari capture alors tous les parfums.
• Ochazuke : Un bol de riz cuit sur lequel on verse du thé vert chaud, comme dans notre Ochazuke au thé Hojicha.
• Gohan (Riz nature) : Servi simplement dans un petit bol pour accompagner une soupe miso. C'est là que l'on apprécie le mieux son goût naturellement sucré.
• Okayu (Bouillie de riz) : Un plat réconfortant où le riz est cuit avec beaucoup d'eau, idéal pour un petit-déjeuner léger avec quelques graines de sésame.
• Onigiri (Boulettes de riz) : Très bonne variété pour cela car il colle naturellement sans s'écraser.

Informations :

• Origine : Japon, préfecture de Niigata
• Marque : Kitoku
• Contenance : 2 kg
• Conservation : conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, garder dans un contenant hermétique.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Riz japonais (Koshihikari).