Farine de riz blanc bio - 500 g - Origami

La farine de riz est un ingrédient courant dans les cuisines d'Asie de l'Est, et notamment au Japon, où elle entre dans de nombreuses préparations salées et sucrées. Naturellement sans gluten, très fine et neutre en goût, elle apporte légèreté et croustillant là où la farine de blé alourdit. Elle se distingue clairement de la farine de riz gluant (*mochiko*), utilisée pour les mochi et dango : les deux ne sont pas interchangeables.

Cette farine de riz blanche bio de la marque Origami est cultivée et transformée en Europe selon les standards de l'agriculture biologique. Fine et homogène, elle convient aussi bien aux préparations japonaises traditionnelles qu'à la cuisine sans gluten au quotidien.

Utilisation :

• Enrobage pour la friture : saupoudrée sur du tofu ou des légumes avant friture, elle donne une croûte fine et croustillante — comme dans notre recette d'Age dofu et tofu katsu, de Kabocha korokke ou d'Ita-fu katsu.
• Pâte à tempura : incorporée dans la pâte à tempura, elle allège la texture et rend la friture plus aérée qu'avec de la farine de blé seule.
• Épaississant pour sauces et soupes : en remplacement de la maïzena ou de la fécule, elle lie les préparations sans en modifier le goût.
• Pâtisserie sans gluten : utilisable en substitution partielle ou totale de la farine de blé dans les gâteaux, crêpes ou biscuits.

Informations :

• Origine : Italie
• Marque : Origami
• Contenance : 500 g
• Sans gluten
• Issu de l'agriculture biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : 100 % farine de riz blanche issue de l'agriculture biologique.