Daizu niku – Émincés de soja texturé bio (gros morceaux) – 800 g – Koro

Le daizu niku (大豆肉), littéralement « viande de soja », est un ingrédient très utilisé au Japon comme alternative végétale, apprécié pour sa texture et sa capacité à absorber les assaisonnements. Une fois réhydraté, il devient plus souple et prend facilement le goût des sauces et marinades.

Il s’inscrit dans la tradition japonaise des produits à base de soja — aux côtés du tofu, du miso et de la sauce soja — où l’on transforme une matière première simple en un ingrédient du quotidien, souvent présent dans la cuisine familiale.

Utilisations :

• Shōjin nikujaga : mijotés avec pommes de terre, carottes, dashi végétal, mirin et sauce soja.
• Donburi : sautés à la sauce sucrée-salée sur un lit de riz chaud.
• Garniture pour onigiri ou maki : marinés puis poêlés avec du gingembre râpé.
• Karaage : marinés, farinés et frits façon poulet japonais.

Astuce : faites-les tremper 10–15 min dans un bouillon de kombu et shiitaké pour une texture fondante et un goût umami.

Informations complémentaires :

• Marque : Koro
• Type : Émincés de soja bio
• Origine : Autriche
• Poids net : 800 g
• Conservation : Conserver au frais et au sec
• Régime : Végétalien

Ingrédients : 100 % soja*

*issu de l’agriculture biologique