Wasabi shio – Sel au wasabi – 45 g – Kameya

Le wasabi est l'une des saveurs les plus emblématiques de la cuisine japonaise, mais le vrai wasabi — le Wasabi Japonica — est une plante rare et exigeante, cultivée dans des cours d'eau de montagne aux eaux pures et froides. Sa chaleur est vive mais fugace, bien différente de la brûlure persistante du raifort qui lui est souvent substitué en dehors du Japon.

Kameya est un producteur japonais spécialisé dans le vrai wasabi depuis 1947. Ce sel au wasabi associe la minéralité du sel, la douceur umami du kombu et le piquant délicat du Wasabi Japonica.

Utilisations :

• Tempura : saupoudré sur les beignets en remplacement de la sauce de trempage traditionnelle
• Edamame : parsemé sur les fèves de soja cuites à la vapeur
• Onigiri : incorporé dans le riz ou saupoudré sur les boulettes
• Tofu froid (hiyayakko) : quelques pincées sur du tofu soyeux pour relever le plat — comme dans notre Hiyayakko – Tofu soyeux froid à la japonaise
• Age dofu et tofu frit : saupoudré sur du tofu frit pour une touche piquante et aromatique — comme dans nos Age dōfu et tofu katsu
• Riz blanc : saupoudré directement sur un bol de riz nature

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Kameya
• Contenance : 45 g
• Sans gluten
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Sel, maltose, poudre de kombu, wasabi, dextrine, arôme.