Tamari Yaemon – Sauce soja intense sans blé bio – 150 ml – Clearspring

Dans la cuisine japonaise, le tamari est l’une des formes les plus anciennes de sauce soja : il est né du monde du miso, dont il désignait à l’origine le liquide qui s’écoulait naturellement pendant la fermentation — d’où son nom, tamari, « ce qui stagne / s’accumule ». Plus dense, plus sombre et souvent plus intense que le shoyu, il est apprécié pour son umami profond et sa texture légèrement sirupeuse, idéale en touche finale.

Le Tamari Yaemon de Clearspring est élaboré au Japon selon une fermentation lente et traditionnelle. Son nom, Yaemon, évoque une lignée de maîtres brasseurs, garants d’un savoir-faire transmis au fil des générations. Naturellement sans gluten, il développe une richesse aromatique remarquable, parfaite pour assaisonner avec précision — quelques gouttes suffisent pour relever un plat.

Utilisations :

• Assaisonnement pour sauces et vinaigrettes
• Marinades pour légumes, tofu ou viandes
• Rehausser les plats sautés ou grillés
• Accompagnement des sushis et sashimis
• Ajout en touche finale sur plats froids ou chauds
• Parfait pour relever les bouillons et soupes

Caractéristiques principales :

• Double concentration : Une saveur riche et intense avec moins de quantité.
• Sans blé et sans gluten : Convient aux personnes ayant des restrictions alimentaires.
• Fermentation naturelle et vieillissement en fûts de cèdre : Développe une saveur umami profonde et complexe. 
• Élaborée à partir de graines de soja entières biologiques : Un ingrédient de qualité supérieure.
• Production artisanale japonaise avec un héritage de plus de 500 ans.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Organic Japanese Yaemon Tamari Soya Sauce - Double Strength Biologique
• Sans Gluten
• Contenance : 150ml
• Convient aux régimes végétaliens
• Certifié biologique

Ingrédients : Graines de soja* (52%), eau, sel marin, mirin* (riz doux*, eau, riz cultivé*).

*Issus de l'agriculture biologique.