Yukari – Assaisonnement au shiso rouge – 50 g – Terrasana

Élaboré à partir de feuilles de shiso rouge (aka-jiso), délicatement saumurées dans du jus de prunes umeboshi, puis séchées et réduites en poudre, le yukari est un condiment japonais au caractère unique. Sa saveur est à la fois salée, légèrement piquante et subtilement acidulée, avec des notes végétales très aromatiques.

Au Japon, le yukari est un grand classique du quotidien : on le saupoudre sur un bol de riz blanc pour obtenir le fameux yukari gohan, à la jolie teinte rosée-violette. C’est aussi un incontournable des bento et des onigiri, où il apporte immédiatement une touche de fraîcheur et de peps, sans besoin de sauce.

Utilisations :

• Saupoudré sur le riz blanc (comme furikake) pour parfumer et colorer
• Mélangé aux onigiri (boulettes de riz) pour une touche acidulée et violette
• Ajouté aux nouilles froides (soba, somen) pour relever leur goût
• Incorporé dans des vinaigrettes ou sauces pour salades
• Assaisonnement pour légumes sautés ou marinés
• Parsemé sur le tofu froid ou grillé
• Mélangé à du sel pour faire un sel aromatisé maison
• Ajouté à des pâtes ou purées pour une note originale et colorée

Caractéristiques principales :

• Alternative saine au sel : Apporte des minéraux et moins de sodium que le sel de table.
• Saveur unique : Un mélange de notes salées, piquantes et légèrement acidulées qui réveille les papilles.
• Riche en fer : Le shiso est naturellement riche en fer.
• Polyvalent en cuisine : S'utilise dans de nombreuses préparations salées.

Informations supplémentaires :

• Marque : TERRASANA
• Type : Condiment Shiso
• Origine matière première : Japon
• Contenance : 50g
• Convient aux régimes végétaliens
• Sans levure
• Sans gluten
• Sans sucre ajouté
• Sans sel ajouté

Ingrédients : poudre de feuilles de shiso rouge, sel marin, jus d'umeboshi (fruit de ume 70.8%, shiso 17.7%, sel marin 11.5%)