Kanten – Agar-agar bio en poudre – 12 g (6 × 2 g) – Marinoë

L’agar-agar (appelé kanten au Japon) est un gélifiant 100 % végétal extrait d’algues rouges. Très apprécié pour sa prise ferme et nette, il permet d’obtenir des gelées précises, sans goût parasite, avec une texture légère.

Dans la cuisine japonaise, le kanten est un ingrédient classique des desserts traditionnels, notamment dans les gelées servies avec des fruits, ou dans des douceurs comme le yōkan. Un incontournable discret, lié à l’art japonais des textures et des préparations raffinées.

Utilisations :

• Délayer la poudre dans un liquide froid avant de porter à ébullition 1 à 2 minutes.
  
• Laisser refroidir 2 à 3 heures au réfrigérateur pour que la gelée se forme.
  
• Dosage indicatif : 2 g/l pour une texture souple (confiture, gelée légère), jusqu’à 10 g/l pour une gelée ferme et compacte.
  
• Idéal pour desserts japonais (yokan, anmitsu), gelées de fruits, mousses et terrines végétales.

Caractéristiques :

• Ingrédients : 100 % agar-agar* (*issu de l’agriculture biologique)
  
• Poids net : 12g (6x2g)
  
• Origine : UE, conditionné en Bretagne
  
• Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec