Ita-fu – Getrockneter flacher Seitan – 130 g – Terrasana

Ita-fu (板麩), also „Fu in Scheiben“, ist eine traditionelle japanische Spezialität aus Weizengluten, die seit Jahrhunderten zur japanischen Vorratsküche gehört. In der Zeit vor dem Kühlschrank waren solche getrockneten Lebensmittel unverzichtbar: leicht, lange haltbar und einfach zu lagern – und nach dem Einweichen zugleich ein sättigender Bestandteil vieler Gerichte.

Ita-fu wird häufig mit regionalen Küchen und der Shōjin Ryōri, der traditionellen Tempelküche, in Verbindung gebracht. Es steht für eine oft wenig bekannte Seite Japans: die Kunst, aus einfachen Zutaten mit viel Handwerk besondere Texturen und geschmackvolle Gerichte zu schaffen. Nach dem Einweichen wird Ita-fu zart, behält aber eine schöne Struktur und nimmt Brühen, Saucen und Gewürze sehr gut auf.

Auch heute wird Ita-fu wegen seiner Vielseitigkeit geschätzt: Es bringt eine besondere Textur in Schmorgerichte, Suppen und Zubereitungen, die von der traditionellen japanischen Küche inspiriert sind.

Anwendungsgebiete:

• In Miso-Suppen rehydriert, um Textur und Geschmack zu verleihen
• In Eintöpfe (Nimono) eingearbeitet, um Brühen aufzunehmen
• Gegrillt oder in Tempura frittiert für einen knusprigen und fluffigen Snack
• Wird buddhistischen Shōjin-Ryōri-Gerichten als pflanzliche Proteinquelle hinzugefügt
• Wird nach der Rehydrierung in Salaten verwendet , um Bissfestigkeit und Süße zu verleihen
• In Nabemono-Gerichten (japanische Eintopfgrundlagen) enthalten

Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen?
Entdecken Sie unser Rezept für geköcheltes Ita Fu, dazu sautierten Spinat mit Sesamsamen und gedämpftem japanischem Reis .

Weitere Informationen:

• Marke: TERRASANA
• Typ: Getrocknetes Seitan-Gericht (Ita Fu)
• Herkunft der Zutaten: Japan
• Kapazität: 130 g
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Vollkornmehl , Gluten .