Kinugoshi-dōfu – Seidentofu – 300 g – Satonoyuki

Unter dem Namen Kinugoshi-dōfu („seidengestresster Tofu“) bekannt, zeichnet sich Seidentofu durch seine glatte, zarte Textur aus. Sein Geheimnis liegt in der Herstellung: Die Sojamilch wird sehr fein gefiltert, wodurch er fast cremig wirkt – irgendwo zwischen Pudding und feiner Creme.

In Japan schätzt man ihn genau für diese Sanftheit: gut gekühlt als Hiyayakko serviert, mit einem Schuss Sojasauce und etwas Frühlingszwiebel, verkörpert er die typisch japanische Idee, dass ein Gericht schlicht sein kann – und dennoch raffiniert.

Anwendungsgebiete:

• Kalt mit Gewürzen servieren (Hiyayakko)
• Zu klaren Suppen (z. B. Suimono) oder Nabemono (geköchelte Gerichte) hinzufügen
• Wird in japanischen Desserts verwendet (Tofu-Pudding, schwarzer Sesam-Flan)
• Perfekt als pflanzliche Alternative zu Eiern oder Sahne in modernen Rezepten

Lesen Sie unser Rezept für Hiyayakko mit Umeboshi

Weitere Informationen:

• Name: Satonoyuki Seidentofu
• Marke: J-Basket
• Nettogewicht: 300g
• Herkunft: Japan
• Lagerung: Gekühlt aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen. Die zarte Textur erfordert eine schonende Handhabung.

Zutaten: Wasser, Sojabohnen ( 26%), Festigungsmittel E511 (Magnesiumchlorid).