Kuro neri-goma – Bio-Schwarze Sesampaste – 170 g – Clearspring

Kuro Neri-Goma ist eine Schwarze-Sesam-Paste, die entsteht, indem geröstete schwarze Sesamsamen besonders fein zu einer glatten, cremigen Konsistenz vermahlen werden. In Japan wird schwarzer Sesam seit langem für sein tiefes, intensiv nussiges Aroma geschätzt – mit einer feinen, elegant herben Note, die Gerichten mehr Ausdruck verleiht.

Man findet ihn sowohl in Wagashi (traditionellen japanischen Süßigkeiten), wo er eine dunkle Farbe und eine herrlich geröstete Tiefe bringt, als auch in herzhaften Zubereitungen, zum Beispiel in cremigen Gerichten wie Goma-Dōfu (ein „Tofu“ aus Sesam, ganz ohne Soja).

Verwendung in der japanischen Küche:

• Black Goma Dōfu (ごま豆腐) – eine japanische Tempelgemüsespezialität, zubereitet mit Kuzu-Stärke ( Rezept für Black Goma Dōfu ).
• Goma-ae-Sauce (ごまあえ) – klassisches Gewürz für Gemüse (Spinat, grüne Bohnen, Brokkoli usw.).
• Kuro Goma Purin (黒ごまプリン) – ein schmelzendes Dessert aus schwarzem Sesam, das im modernen Japan sehr beliebt ist.
• Schwarzer Sesam-Dango – Klebreisbällchen, gefüllt oder garniert mit süßer schwarzer Sesampaste.
• Toppings und Aufstriche – auf japanischem Brot ( Shokupan ), Mochi, Pfannkuchen oder sogar in Smoothies.

Merkmale :

• 100 % Bio-Schwarzer Sesam, ohne Zusätze
• Glatte und homogene Textur
• Kein zugesetzter Zucker oder Salz
• Veganes Produkt
• 170g Glas

Es kann zu einer natürlichen Trennung des Öls kommen: Vor Gebrauch einfach gut umrühren.

Zutaten: Bio - Sesamsamen