Daizu niku – Bio-Sojafleisch (mittelgroße Stücke) – 200 g – Origami

Daizu niku (大豆肉) bedeutet wörtlich „Sojafleisch“ und ist eine Zutat, die in Japan häufig als pflanzliche Alternative verwendet wird. Sie wird für ihre Textur und ihre Fähigkeit geschätzt, Aromen gut aufzunehmen. Nach dem Einweichen wird sie weicher und nimmt den Geschmack von Saucen und Marinaden leicht an.

Sie steht in der japanischen Tradition von Sojaprodukten – neben Tofu, Miso und Sojasauce – bei der ein einfacher Grundstoff zu einer alltäglichen Zutat verarbeitet wird, die oft in der Hausküche zu finden ist.

Anwendungsgebiete:

• Shōjin nikujaga : gekocht mit Kartoffeln, Karotten, Gemüse-Dashi, Mirin und Sojasauce.
• Donburi : in süß-pikanter Soße auf einem Bett aus heißem Reis gebraten.
• Füllung für Onigiri oder Maki : mariniert und anschließend mit geriebenem Ingwer in der Pfanne gebraten.
• Karaage : mariniert, paniert und frittiert nach japanischer Art.

Tipp: Weichen Sie sie 10–15 Minuten in einer Kombu- und Shiitake-Brühe ein, um eine zartschmelzende Textur und einen intensiven Umami-Geschmack zu erzielen.

Weitere Informationen:

• Marke : Origami
• Art : Bio-Sojastreifen
• Herkunft : Frankreich
• Nettogewicht : 200 g
• Aufbewahrung : Kühl und trocken lagern
• Ernährung : Vegan

Zutaten : Sojafaser *

*aus biologischem Anbau