{"product_id":"shoyu-sauce-soja-biologique-origami-1l","title":"Shoyu - Sauce soja fermentée bio - 1l - Origami","description":"\u003cp\u003eLe shoyu est historiquement issu du tamari. À l'origine, le liquide qui s'écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L'ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, pensée avant tout pour être posée sur la table, dosée goutte à goutte directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sauce soja \u003cstrong\u003eShoyu bio Origami\u003c\/strong\u003e est élaborée artisanalement au Japon, sur l'île de \u003cstrong\u003eShōdoshima\u003c\/strong\u003e, réputée pour ses traditions de fermentation. Préparée avec du \u003cstrong\u003esoja bio\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong\u003eblé complet torréfié\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong\u003esel marin\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003ekōji\u003c\/strong\u003e, elle est ensuite \u003cstrong\u003evieillie 18 à 24 mois\u003c\/strong\u003e en fûts de \u003cstrong\u003ecèdre japonais\u003c\/strong\u003e. Cette maturation lente lui donne un parfum complexe, une belle rondeur et un umami profond, idéal pour assaisonner avec finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe shoyu est d'ailleurs l'un des \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e — un indispensable à avoir en permanence à la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnement\u003c\/strong\u003e pour céréales, nouilles, légumes cuits ou crus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillons et préparations au wok\u003c\/strong\u003e pour une saveur umami authentique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBase\u003c\/strong\u003e pour sauces maison et dips\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e pour tofu ou légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Shōdoshima)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 1 L\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e jaune complètes*, koji (ferment), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e complet*, eau de source, sel marin.\u003cbr\u003e\n*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351381377291,"sku":"","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Sauce_soja_Shoyu_Origami_1_litre.webp?v=1747062867","url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/shoyu-sauce-soja-biologique-origami-1l","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}