{"product_id":"shoyu-japonais-sauce-soja-500ml-shoda","title":"Shoyu – Sauce soja et blé fermentée (Label JAS) – 500 ml – Shoda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu est historiquement issu du tamari.\u003c\/strong\u003e À l'origine, le liquide qui s'écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L'ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, \u003cstrong\u003epensée avant tout pour être posée sur la table\u003c\/strong\u003e, dosée directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrassée selon des méthodes traditionnelles à Gunma, au cœur du Japon, cette sauce soja \u003cstrong\u003ekoikuchi\u003c\/strong\u003e de la marque \u003cstrong\u003eShoda\u003c\/strong\u003e offre un bel équilibre entre saveur, arôme et couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle porte le label JAS (Japanese Agricultural Standards), une certification officielle japonaise garantissant la qualité et le mode de fabrication, dans sa catégorie supérieure « tokkyū » (特級), le grade le plus élevé.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de table\u003c\/strong\u003e — l'usage traditionnel japonais par excellence — quelques gouttes directement sur du riz, tofu ou des légumes vapeur, ou sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et sashimis\u003c\/strong\u003e — pour tremper, sans masquer les saveurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — base salée et umami avant cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e — en assaisonnement de fin de cuisson, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés et plats mijotés\u003c\/strong\u003e — pour apporter de la profondeur, comme dans le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Gunma, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Shoda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié JAS (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e dégraissées (15 %), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, sel, alcool (éthanol).\u003c\/p\u003e","brand":"Shoda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766704959755,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shoyu_500ml_Shoda.webp?v=1767280232","url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/shoyu-japonais-sauce-soja-500ml-shoda","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}