{"product_id":"shiitakes-biologiques-50g","title":"Shiitake – Champignons séchés bio – 50 g – Origami","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eshiitake\u003c\/strong\u003e, dont le nom signifie littéralement « champignon (\u003cem\u003etake\u003c\/em\u003e) du shii » (un type de chêne japonais), est cultivé au Japon depuis plus de 1 000 ans. Une légende raconte qu'un villageois aurait découvert ces champignons poussant naturellement sur un tronc de shii après une tempête, marquant le début de leur culture maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLongtemps associé aux cuisines de temples et aux tables raffinées, le shiitake s'est imposé au fil des siècles comme un ingrédient précieux de la gastronomie japonaise, apprécié pour sa profondeur aromatique et sa texture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eshiitake séchés\u003c\/strong\u003e sont un incontournable du garde-manger japonais. Une fois réhydratés, ils développent une saveur \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e encore plus concentrée que les shiitake frais, et leur eau de trempage est souvent utilisée pour préparer un \u003cstrong\u003edashi végétal\u003c\/strong\u003e riche et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillon dashi végétal\u003c\/strong\u003e — l'eau de trempage donne un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/dashi-le-bouillon-fondamental-de-la-cuisine-japonaise-guide-complet\" target=\"_blank\"\u003edashi végétal\u003c\/a\u003e riche en umami, à utiliser comme base pour les soupes et les sauces ; conserver toujours l'eau de trempage !\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes\u003c\/strong\u003e — ajoutés réhydratés dans une \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\"\u003esoupe miso\u003c\/a\u003e ou un bouillon de \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e pour plus de profondeur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlats mijotés\u003c\/strong\u003e — ingrédient classique des nimono (légumes mijotés) et autres plats en sauce\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRiz cuisiné\u003c\/strong\u003e — incorporés dans un takikomi gohan pour parfumer le riz à la cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarniture pour makis ou onigiris\u003c\/strong\u003e — émincés finement après réhydratation, comme dans les \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillon tsuyu\u003c\/strong\u003e — pour accompagner les nouilles froides, comme dans notre recette de \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Champignons shiitake séchés*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351360241931,"sku":"","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shiitake_Origami_50g.webp?v=1747063215","url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/shiitakes-biologiques-50g","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}