{"product_id":"nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","title":"Nama Mugi Miso - Miso d'orge bio non pasteurisé - 300 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emugi miso\u003c\/strong\u003e (miso d'orge) est particulièrement apprécié dans l'ouest du Japon, notamment à \u003cstrong\u003eKyūshū\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eShikoku\u003c\/strong\u003e, où l'orge est historiquement plus cultivée que le riz. Plus doux et rustique que certains miso de riz, il se distingue par une texture légèrement granuleuse et une note subtilement maltée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe miso est un \u003cstrong\u003enama miso\u003c\/strong\u003e (« non pasteurisé »), fermenté lentement \u003cstrong\u003e18 à 24 mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efûts de cèdre\u003c\/strong\u003e. Cette maturation lui donne une couleur naturellement plus sombre et un goût profond, tout en restant très accessible au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme tout miso vivant, sa couleur peut foncer avec le temps. Une légère pression sous le couvercle ou la présence de levures blanches en surface est naturelle : il suffit de retirer la fine pellicule si besoin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\" colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003ePetit récapitulatif des 4 grandes sortes de miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (riz blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eDoux, légèrement sucré, texture lisse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eSoupes miso légères, sauces, plats du quotidien\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (riz complet)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eRiche, doux, plus corsé que le miso de riz blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eSoupes nourrissantes, bouillons, purées, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eMugi miso (orge)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eDoux, rustique, arôme légèrement malté\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eSoupe miso, sauces, légumes grillés, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eTrès corsé, salé, couleur très foncée\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eBouillons intenses, ragoûts, plats mijotés\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComment savourer le miso au quotidien ? La réponse se trouve dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/miso-japonais-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide du miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso et ragoûts\u003c\/strong\u003e : assaisonnement savoureux par excellence — à ajouter hors du feu pour préserver les ferments vivants, comme dans cette \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Soupe miso aux carottes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et vinaigrettes\u003c\/strong\u003e : épaissit et aromatise, se marie très bien avec le sésame, le tahin ou le citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades douces\u003c\/strong\u003e : idéal pour tofu, champignons ou légumes avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePurées de légumes\u003c\/strong\u003e : une cuillère suffit pour un boost d'umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDip express\u003c\/strong\u003e : mélangé à un peu de jus de yuzu ou de citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003c\/strong\u003e : à tartiner sur des toasts ou des légumes grillés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e : incorporé dans des cookies, glaces ou cheesecake pour une touche salée originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRiche en ferments vivants, il est préférable de ne pas le faire bouillir afin de préserver ses probiotiques naturels.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Nagano – recette traditionnelle)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmballage : Bocal en verre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : Au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOrge\u003c\/strong\u003e de culture* (38%), fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e entières* (35%), sel de mer, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51609627754763,"sku":"","price":8.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nama_Mugi_Miso_300g_Clearspring.webp?v=1767282571","url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}