{"product_id":"nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","title":"Nama Genmai Miso – Miso de riz complet bio non pasteurisé – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eContrairement au miso de riz blanc, plus répandu, le \u003cstrong\u003eGenmai Miso\u003c\/strong\u003e est préparé avec du \u003cstrong\u003eriz complet non poli\u003c\/strong\u003e, un choix plus exigeant techniquement car la peau du grain ralentit la fermentation. Ce procédé, maîtrisé par la famille Sasaki depuis huit générations, donne naissance à un miso plus complexe et légèrement sucré, tout en conservant la douceur qui caractérise les misos de riz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon pasteurisé, ce \u003cstrong\u003enama miso\u003c\/strong\u003e conserve toute la richesse de sa fermentation. Son goût reste \u003cstrong\u003esubtil et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une profondeur typique du riz complet, ce qui en fait un miso particulièrement agréable au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe miso peut naturellement s'assombrir avec le temps sans altération de sa qualité. Comme tout produit vivant, la fermentation peut faire légèrement gonfler le couvercle ou faire apparaître des levures blanches superficielles, parfaitement inoffensives.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003ePetit récapitulatif des 4 grandes sortes de miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (riz blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, légèrement sucré, texture lisse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes miso légères, sauces, plats du quotidien\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGenmai miso (riz complet)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRiche, doux, plus corsé que le miso de riz blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes nourrissantes, bouillons, purées, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (orge)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, rustique, arôme légèrement malté\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupe miso, sauces, légumes grillés, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrès corsé, salé, couleur très foncée\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBouillons intenses, ragoûts, plats mijotés\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComment savourer le miso au quotidien ? La réponse se trouve dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/miso-japonais-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide du miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso\u003c\/strong\u003e : base idéale, à ajouter hors du feu pour préserver les ferments — comme dans cette \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Soupe miso aux carottes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces\u003c\/strong\u003e : à mélanger façon miso-sésame, miso-moutarde ou miso-citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : pour légumes, tofu ou champignons avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePurées de légumes\u003c\/strong\u003e : une cuillère suffit pour un boost d'umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003c\/strong\u003e : à tartiner sur pain grillé ou légumes rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNe pas faire bouillir pour préserver les ferments naturels.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Sendai – recette traditionnelle)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmballage : Bocal en verre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : Au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e entières* (46 %), riz brun de culture* (33 %), sel de mer, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610392592651,"sku":"","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nama_Genmai_Miso_300g_Clearspring.webp?v=1767282509","url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}