{"product_id":"aka-miso-takumi-36-mois-nuu","title":"Aka miso Takumi – Miso rouge artisanal bio, 36 mois – 130 g – nuu","description":"\u003cp\u003eAffiné \u003cstrong\u003eplus de 36 mois\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eAka miso Takumi\u003c\/strong\u003e est un miso rouge artisanal élaboré selon la méthode traditionnelle du \u003cstrong\u003ekome-miso\u003c\/strong\u003e (riz, soja et kōji). Au fil du temps, il développe une couleur rouge-brun, une texture dense et une belle complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son umami marqué et sa longueur en bouche, c'est un \u003cstrong\u003econdiment d'exception\u003c\/strong\u003e, à utiliser en petite quantité pour relever une sauce, un bouillon ou une marinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003enuu\u003c\/strong\u003e est un atelier artisanal installé à \u003cstrong\u003eBruxelles\u003c\/strong\u003e, fondé par trois Japonaises passionnées de fermentation. Leur approche mêle savoir-faire japonais et ancrage local : des misos \u003cstrong\u003efermentés lentement\u003c\/strong\u003e, notamment en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e ayant contenu du vin — une signature unique, à la croisée des traditions japonaises et des saisons européennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso\u003c\/strong\u003e : une petite cuillère suffit pour donner profondeur et complexité à un bouillon dashi ou à une soupe miso — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSoupe miso aux carottes – Ninjin no misoshiru\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade pour tofu ou légumes\u003c\/strong\u003e : mélangé à un peu de mirin et de sauce soja, idéal pour mariner tofu, aubergines ou champignons avant cuisson — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAubergines sautées au miso, ail \u0026 gingembre – Nasu no miso itame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce pour udon ou soba\u003c\/strong\u003e : intégré dans une sauce pour nouilles japonaises, il apporte rondeur et umami sans alourdir le plat\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de finition\u003c\/strong\u003e : une noisette ajoutée sur des légumes sautés, du tofu ou un donburi avant de servir pour une touche raffinée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillons et plats mijotés\u003c\/strong\u003e : idéal dans des nabe, oden ou autres plats mijotés, où il libère progressivement ses arômes complexes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Belgique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : nuu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 130 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz*, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*, sel (10 %), koji (Aspergillus Oryzae)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nuu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721569890571,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Aka_miso_Takumi_130g_Nuu.webp?v=1767280301","url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/aka-miso-takumi-36-mois-nuu","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}