Kinzanji Miso – Miso mit fermentiertem Gemüse – 500 g – Ichikyu

Kinzanji Miso ist ein traditionelles japanisches Condiment aus der Region Wakayama.

Im Gegensatz zu klassischem Miso wird es nicht in Suppe aufgelöst, sondern pur gegessen, in kleinen Mengen, als Beilage zu weißem Reis, Tofu oder einer einfachen Mahlzeit. Es bietet eine dicke Textur und sanfte Umami-Aromen, getragen durch die Fermentation von Gerste und die Süße des Gemüses.

Der Legende nach soll ein buddhistischer Mönch dieses Rezept aus China mitgebracht und so versehentlich die Grundlage für die japanische Sojasoße gelegt haben.

Verwendungsmöglichkeiten :

• Beilage zu weißem Reis — pur in kleiner Menge genießen, als Tischcondiment
• Kalter Tofu (Hiyayakko) — ein Löffelchen auf kaltem Seidentofu
• Onigiri — als Füllung in Reisbällchen einarbeiten
• Ochazuke — auf Reis mit heißem grünem Tee übergossen
• Rohkost — als Dip zu Scheiben von Gurke, Radieschen oder Karotte

Zusätzliche Informationen :

• Marke : Ichikyu
• Typ : Kinzanji Miso (Condiment aus fermentiertem Gemüse)
• Herkunft : Japan
• Enthält : Soja, Gerste
• Geeignet für Veganer

Zutaten : Gerste, Glukosesirup, Aubergine, Flaschenkürbis, Salz, Soja, Zucker, Alkohol, Verdickungsmittel, Konservierungsstoff : E202.