{"title":"Sauces \u0026 condiments","description":"","products":[{"product_id":"mirin-bio-clearspring-250ml","title":"Mirin – Vin de riz doux bio – Hon Mirin traditionnel – 250 ml - Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ l'origine, le mirin n'était pas un assaisonnement, mais une boisson fermentée douce.\u003c\/strong\u003e Élaboré à partir de riz, de kōji et d'alcool de riz, il était consommé tel quel ou légèrement réchauffé, apprécié pour sa douceur naturelle et son profil aromatique plus rond que celui du saké. Avec le temps, son usage s'est déplacé vers la cuisine, où il a été utilisé pour arrondir les saveurs, apporter de la brillance et équilibrer le salé. Aujourd'hui, on distingue le \u003cem\u003ehon mirin\u003c\/em\u003e traditionnel, issu d'une fermentation lente et naturellement sucrée, des versions modernes dites \u003cem\u003emirin-fu\u003c\/em\u003e, sans alcool et souvent édulcorées, qui n'en reproduisent que partiellement le goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mirin bio de Clearspring appartient à la catégorie du hon mirin traditionnel.\u003c\/strong\u003e Il est élaboré à partir d'ingrédients biologiques selon un procédé de fermentation, sans sucres ajoutés ni arômes, et se distingue des alternatives modernes par une douceur naturelle issue du riz fermenté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et glaçages\u003c\/strong\u003e : ingrédient clé du teriyaki et des sauces sautées — apporte brillance, douceur et profondeur → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-yakisoba\" target=\"_blank\"\u003eSauce yakisoba maison\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlats mijotés\u003c\/strong\u003e : équilibre le salé et arrondit les saveurs dans les nimono et kinpira → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : attendrit et parfume légumes et tofu avant cuisson, tout en apportant de la brillance à la cuisson → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-agebitashi\" target=\"_blank\"\u003eNasu Agebitashi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnements\u003c\/strong\u003e : adoucit et lie les sauces au sésame, miso ou ponzu → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/horenso-no-gomae\" target=\"_blank\"\u003eHorenso no Gomae\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDouceurs\u003c\/strong\u003e : sucrant naturel pour les sauces sucrées-salées traditionnelles → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/mitarashi-dango\" target=\"_blank\"\u003eMitarashi Dango\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 250 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans conservateurs, sans sucre ajouté\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz doux* (53 %), shochu* (eau, riz fermenté*), riz fermenté* (8 %), sel marin (2 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51272680800523,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mirin_de_riz_bio_Clearspring.webp?v=1746792725"},{"product_id":"ponzu-yuzu-bio-clearspring-150ml","title":"Ponzu Yuzu – Sauce soja bio au yuzu – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe ponzu est né de l'idée de rendre la sauce soja plus fraîche et plus digeste.\u003c\/strong\u003e Son nom vient du mot \u003cem\u003epon\u003c\/em\u003e, emprunté au néerlandais \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (punch), utilisé au Japon pour désigner des boissons ou assaisonnements acidulés à base d'agrumes. À l'origine, on mélangeait sauce soja et jus d'agrumes pressés, parfois complétés par du vinaigre, pour obtenir une sauce salée et acidulée, pensée pour être utilisée telle quelle, directement à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePar rapport à une sauce soja classique, le ponzu se distingue par un équilibre entre umami, acidité et douceur.\u003c\/strong\u003e Dans cette version au yuzu, l'acidité provient à la fois du jus de yuzu et du vinaigre de riz, tandis que le sirop de riz et le mirin apportent une rondeur naturelle. L'ajout de kombu renforce la profondeur umami, donnant une sauce plus légère, plus vive et plus complexe qu'une sauce soja seule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrempage et dips\u003c\/strong\u003e : sauce de table idéale pour les tempuras, gyozas et raviolis — apporte fraîcheur et acidité là où la sauce soja seule serait trop lourde → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\"\u003etofu frit et tofu pané à la japonaise\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu et bouillons\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes suffisent pour transformer un tofu froid ou un bouillon léger — l'acidité du yuzu contraste avec la douceur du tofu → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/yudofu\" target=\"_blank\"\u003eYudōfu – tofu mijoté dans un bouillon dashi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalades et légumes\u003c\/strong\u003e : en vinaigrette légère ou en assaisonnement de fin de cuisson — remplace avantageusement une vinaigrette classique sur des légumes grillés ou vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : pour tofu, légumes ou champignons avant cuisson — le yuzu parfume, le kombu attendrit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : conserver dans un endroit frais et sombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Sauce \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (39 %) (eau, fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*, \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e*, sel marin, alcool de grain [éthanol]*), vinaigre de riz* (eau, riz cultivé*), sirop de riz*, jus de yuzu* (13 %), eau, mirin* (riz doux*, shochu* [eau, riz cultivé*], riz cultivé*, sel marin), extrait d'algues kombu (eau, kombu, sel), sel marin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51275967660299,"sku":"","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Ponzu_bio_au_Yuzu_Clearspring.webp?v=1746791560"},{"product_id":"wasabi-pate-43g","title":"Pâte de Wasabi véritable - 43 g - Terrasana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM : 05\/2026. Ce produit approche ou a dépassé sa date de durabilité minimale (DDM). Cela signifie qu’il peut avoir légèrement perdu en qualités gustatives, mais il reste parfaitement consommable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez l'arôme du vrai wasabi japonais\u003c\/strong\u003e, nettement différent de la pâte de raifort colorée que l'on trouve généralement dans le commerce : une saveur plus délicate, fraîche et herbacée, avec une chaleur vive mais brève, et des notes vertes presque florales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe wasabi est une plante (\u003cem\u003eWasabia japonica\u003c\/em\u003e) exigeante, qui pousse lentement dans des conditions très spécifiques (fraîcheur, humidité constante, eau pure). Récolté avec soin, il est aussi connu pour sa fragilité : \u003cstrong\u003eson parfum s'atténue rapidement après préparation\u003c\/strong\u003e, ce qui explique pourquoi le wasabi fraîchement râpé est si recherché… et pourquoi une pâte de qualité fait toute la différence. Celle-ci doit sa couleur verte caractéristique à des colorants entièrement naturels : koji, gardénia et curcuma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et makis\u003c\/strong\u003e : condiment incontournable qui relève sans dominer — une noisette suffit → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – poches de tofu farcies au riz vinaigré\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNouilles froides\u003c\/strong\u003e : une petite noisette de wasabi dans la sauce tsuyu pour une touche de piquant frais → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba – nouilles soba froides à tremper\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu et bouillons\u003c\/strong\u003e : en accompagnement discret avec un filet de sauce soja, il apporte une vivacité bienvenue → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-goma-dofu-au-sesame-noir\" target=\"_blank\"\u003eGoma-dōfu au sésame noir\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRiz au thé\u003c\/strong\u003e : une petite touche de wasabi relève subtilement l'ensemble — optionnel mais très typique → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ochazuke-au-the-hojicha\" target=\"_blank\"\u003eOchazuke au hojicha\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 43 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 53 % wasabi japonais (Japon), sirop (patate douce et\/ou pomme de terre) (Japon), fibres de pois verts (Japon), huile de riz (Japon), sel marin (Japon), eau, dextrine de tapioca (Japon), ume (ume, sel) (Japon), extrait de \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e (Inde).\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276403310859,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/P_te_de_Wasabi.webp?v=1746789251"},{"product_id":"puree-dumeboshi-biologique-200g","title":"Pâte d'umeboshi bio - 200 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eAu Japon, l'umeboshi est si emblématique qu'on la retrouve partout : au cœur d'un onigiri, dans un bentō, ou simplement comme petite touche salée qui réveille un repas. Et comme souvent dans la cuisine japonaise, une idée simple s'est imposée : \u003cstrong\u003een faire une pâte\u003c\/strong\u003e, pour profiter de son goût intense sans noyau, sans morceaux, et surtout avec un assaisonnement facile à doser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'umeboshi Clearspring concentre cette saveur unique — \u003cstrong\u003esalée, acidulée, fruitée, profondément umami\u003c\/strong\u003e — dans une texture lisse, prête à mélanger. Une petite cuillère suffit pour transformer une sauce, une vinaigrette, une marinade ou même un bol de riz en lui donnant ce \"twist\" japonais à la fois vif et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaborée à partir d'ingrédients biologiques et préparée selon des méthodes respectueuses, elle offre une manière simple et authentique d'utiliser l'umeboshi au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour en savoir plus, lisez notre \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"article de blog sur l'umeboshi : tout savoir sur la prune fermentée au cœur des traditions japonaises\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/tout-savoir-sur-lumeboshi\" target=\"_blank\"\u003earticle sur l'umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser comme base pour un assaisonnement, comme dans notre recette de \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Recette : Kyūri to umeboshi no ae-mono - Concombre à la prune salée\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-kyuri-to-umeboshi-no-ae-mono-concombre-a-la-prune-salee\" target=\"_blank\"\u003esalade de concombre à l'umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans une sauce pour napper un bloc de tofu soyeux frais, comme dans notre recette de \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Recette : Hiyayakko à l'umeboshi – Tofu soyeux froid assaisonné façon Kinugoshi Tōfu no Umeboshi Ae\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-tofu-soyeux-umeboshi\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko à l'umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser comme base de marinade pour le tofu avant cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMélanger avec du riz chaud et un filet d'huile de sésame pour un bol simple et parfumé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations supplémentaires :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Purée d'umeboshi (prunes japonaises marinées)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : En raison de la forte teneur en sel, peut être conservé longtemps sans s'altérer. Conserver dans un endroit frais et sec.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Prunes ume japonaises* (79%), sel marin (16%), feuilles de shiso (perilla)*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Cultivé biologiquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276694356235,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/P_te_d_Umeboshi_bio_Clearspring.webp?v=1746792089"},{"product_id":"ume-su-biologique-japonais-150-ml","title":"Ume su – Assaisonnement bio de prunes umeboshi – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eL'ume su est souvent appelé « vinaigre d'umeboshi », mais ce n'est pas un vinaigre au sens strict : c'est la saumure issue de la fermentation des umeboshi. Son goût est intense et immédiatement reconnaissable — \u003cstrong\u003esalé, acidulé, légèrement fruité\u003c\/strong\u003e — avec une profondeur qui rappelle l'univers des condiments japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutrefois conservé dans des \u003cstrong\u003ejarres en terre cuite\u003c\/strong\u003e, il est utilisé depuis des siècles au Japon, aussi bien pour apporter du relief aux plats du quotidien que comme petit « tonique » traditionnel, notamment lors des périodes de fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cuisine, l'ume su s'utilise comme un assaisonnement polyvalent : il est parfait pour \u003cstrong\u003eparfumer le riz\u003c\/strong\u003e, relever des \u003cstrong\u003elégumes marinés\u003c\/strong\u003e, ou assaisonner simplement des \u003cstrong\u003econcombres\u003c\/strong\u003e en été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRiz vinaigré\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes pour parfumer un riz à sushi ou des \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/inarizushi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eInarizushi\u003c\/a\u003e, les petites pochettes de tofu farcies au riz vinaigré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrettes et marinades\u003c\/strong\u003e : touche acidulée et parfumée en remplacement du vinaigre classique — comme dans ce \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/tofu-to-wakame-no-ume-su-sunomono\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eTōfu to wakame no ume-su sunomono – Tofu au wakame et ume su\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLégumes marinés\u003c\/strong\u003e : idéal pour préparer de petites conserves express de concombres, radis ou carottes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalades et dips\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes pour relever une sauce ou une salade de légumes crus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBoisson chaude traditionnelle\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes dans de l'eau chaude, parfois agrémentée de gingembre — l'\u003cem\u003eume-su yu\u003c\/em\u003e, un classique du quotidien japonais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Prunes ume* (72 %), sel marin, feuilles de shiso (perilla)* (8 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277385728267,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Vinaigre_d_Umeboshi_-_Ume_su.webp?v=1746789439"},{"product_id":"jus-de-citron-yuzu-biologique-100ml","title":"Yuzu – Jus de yuzu bio – 100 ml – Terrasana","description":"\u003cp\u003eAgrume japonais au parfum unique, le\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eyuzu\u003c\/strong\u003e est utilisé depuis des siècles aussi bien en cuisine que dans les rituels de bien-être. Lors du solstice d'hiver (\u003cem\u003etōji\u003c\/em\u003e), il est traditionnel de prendre un bain chaud au yuzu (\u003cem\u003eyuzuyu\u003c\/em\u003e) : on y fait flotter des fruits entiers pour se purifier, se protéger des rhumes et accueillir la nouvelle saison en pleine forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cuisine, son jus se distingue avant tout par son \u003cstrong\u003earôme intensément parfumé\u003c\/strong\u003e, frais et complexe, immédiatement reconnaissable. Quelques gouttes suffisent pour réveiller une sauce, une vinaigrette, un bouillon, ou donner une touche élégante à un dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : explorez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003e«\u0026nbsp;Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u0026nbsp;»\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnement pour les sauces\u003c\/strong\u003e — base du \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/ponzu-yuzu-bio-clearspring-150ml\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eponzu\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, une sauce acidulée servie avec le tofu, le nabe (fondue japonaise) ou les sashimis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrette et marinades\u003c\/strong\u003e — mélangé à de la sauce soja pour relever les salades d'algues, de légumes ou les marinades de champignons. À essayer dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003esalade de vermicelles au yuzu et sésame\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eParfum dans les soupes\u003c\/strong\u003e — quelques gouttes ajoutées dans un bouillon clair ou une soupe miso pour une touche fraîche et parfumée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDipping sauce\u003c\/strong\u003e — associé à la sauce soja et au \u003cem\u003era-yu\u003c\/em\u003e (huile pimentée) pour accompagner les \u003cem\u003egyōza\u003c\/em\u003e, ou en \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/mayonnaise-au-sesame-noir-et-yuzu\" target=\"_blank\"\u003emayonnaise au sésame noir et yuzu\u003c\/a\u003e pour accompagner un katsu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEn pâtisserie traditionnelle\u003c\/strong\u003e — utilisé avec parcimonie dans des gelées, des sirops ou certains \u003cem\u003ewagashi\u003c\/em\u003e (confiseries japonaises) pour apporter une note d'agrume raffinée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : après ouverture, conserver au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e citron yuzu, sel marin\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287922213131,"sku":"","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Jus_de_citron_Uzu_bio_Terrasana.webp?v=1746793087"},{"product_id":"miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g","title":"Nama Shiro Kome Miso – Miso de riz blanc non pasteurisé bio – 270 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eshiro miso\u003c\/strong\u003e (miso blanc) est l'un des misos les plus doux et les plus raffinés du Japon. Sa particularité vient d'une \u003cstrong\u003efermentation plus courte\u003c\/strong\u003e et d'une forte présence de \u003cstrong\u003eriz kōji\u003c\/strong\u003e, qui lui donne une texture onctueuse et une saveur naturellement ronde, légèrement sucrée. Dans la culture culinaire japonaise, on l'apprécie justement pour sa \u003cstrong\u003ediscrétion\u003c\/strong\u003e : il apporte de l'umami sans masquer les ingrédients, et s'inscrit dans une approche où l'équilibre et la saisonnalité comptent autant que l'intensité. Pour tout savoir sur cet ingrédient, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/miso-japonais-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide complet du miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eNama Shiro Kome Miso\u003c\/strong\u003e est élaboré au Japon, dans la région de \u003cstrong\u003eNagano\u003c\/strong\u003e, selon une recette familiale traditionnelle. Il est \u003cstrong\u003ecertifié bio\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003enon pasteurisé\u003c\/strong\u003e, afin de conserver toute la richesse aromatique d'un miso \"vivant\". Sa couleur claire, son profil délicat et sa finale douce en font un miso particulièrement apprécié quand on recherche une touche subtile et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe miso peut \u003cstrong\u003es'assombrir naturellement avec le temps\u003c\/strong\u003e : cela n'affecte pas sa qualité. Comme il s'agit d'un produit vivant, la fermentation peut se poursuivre et \u003cstrong\u003efaire légèrement gonfler le couvercle\u003c\/strong\u003e — c'est normal. De petites levures blanches inoffensives peuvent aussi apparaître au contact de l'air : il suffit de les retirer à la cuillère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003ePetit récapitulatif des 4 grandes sortes de miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eKome miso (riz blanc)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, légèrement sucré, texture lisse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes miso légères, sauces, plats du quotidien\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (riz complet)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRiche, doux, plus corsé que le miso de riz blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes nourrissantes, bouillons, purées, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (orge)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, rustique, arôme légèrement malté\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupe miso, sauces, légumes grillés, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrès corsé, salé, couleur très foncée\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBouillons intenses, ragoûts, plats mijotés\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso douce\u003c\/strong\u003e : à ajouter hors du feu pour préserver les ferments, comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Soupe miso aux carottes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce ou vinaigrette\u003c\/strong\u003e : à mélanger façon miso-sésame, miso-tahin ou miso-citron, comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-sauce-miso-soja-douce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esauce miso-soja douce\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade légère\u003c\/strong\u003e : pour tofu, champignons ou légumes, comme dans notre recette d'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eaubergines sautées au miso\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePurée de légumes\u003c\/strong\u003e : une cuillère suffit pour un boost d'umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDip express\u003c\/strong\u003e : mélangé à un peu de jus de yuzu ou de citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003c\/strong\u003e : à tartiner sur des toasts ou des légumes grillés, comme dans notre recette d'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/asperges-grillees-au-miso-et-sesame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAsupara no miso-dare ae – Asperges grillées au miso et sésame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e : incorporé dans des cookies, glaces ou cheesecake pour une touche salée originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin, découvrez aussi \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/utilisations-du-miso\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e5 utilisations du miso comme au Japon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRiche en ferments vivants, il est préférable de ne pas le faire bouillir afin de préserver ses probiotiques naturels.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Nagano)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 270 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : Au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (53 %), riz fermenté*, sel marin, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51296429736203,"sku":"","price":6.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/ongepasteuriseerde_witte_rijstmiso.webp?v=1750594279"},{"product_id":"mirin-de-mikawa","title":"Mikawa no Hon Mirin – Mirin traditionnel de Mikawa bio – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMikawa no Hon Mirin\u003c\/strong\u003e est un mirin traditionnel originaire de \u003cstrong\u003eMikawa\u003c\/strong\u003e (préfecture d'Aichi), une région considérée au Japon comme l'un des grands berceaux du \u003cstrong\u003ehon mirin\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa situation entre routes commerciales et zones de production de riz, Mikawa a développé très tôt un savoir-faire réputé dans les assaisonnements fermentés — au point que le nom \"Mikawa\" est devenu, pour beaucoup de cuisiniers japonais, un véritable gage d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe qui distingue souvent un mirin de Mikawa, c'est son \u003cstrong\u003eprofil très \"cuisine japonaise classique\"\u003c\/strong\u003e : une douceur \u003cstrong\u003efine et nette\u003c\/strong\u003e, des arômes \u003cstrong\u003eprofonds mais équilibrés\u003c\/strong\u003e, et une longueur en bouche qui arrondit les sauces sans les rendre lourdes. Il est particulièrement apprécié pour apporter cette \u003cstrong\u003ebrillance\u003c\/strong\u003e et cette \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e typiques des préparations japonaises, tout en laissant les ingrédients principaux au centre. \u003cstrong\u003eIdéal, par exemple, quand on veut réussir une sauce teriyaki plus élégante, moins sucrée, avec davantage de profondeur.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et glaçages\u003c\/strong\u003e : ingrédient clé du teriyaki et des sauces sautées — apporte brillance, douceur fine et profondeur → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-yakisoba\" target=\"_blank\"\u003eSauce yakisoba maison\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlats mijotés\u003c\/strong\u003e : équilibre le salé et arrondit les saveurs dans les nimono et kinpira → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : attendrit et parfume légumes et tofu avant cuisson, tout en apportant de la brillance → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-agebitashi\" target=\"_blank\"\u003eNasu Agebitashi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnements\u003c\/strong\u003e : adoucit et lie les sauces au sésame, miso ou ponzu → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/horenso-no-gomae\" target=\"_blank\"\u003eHorenso no Gomae\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDouceurs\u003c\/strong\u003e : sucrant naturel pour les sauces sucrées-salées traditionnelles → \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/mitarashi-dango\" target=\"_blank\"\u003eMitarashi Dango\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (région de Mikawa)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz gluant*, eau, koji de riz*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351196795147,"sku":"","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mirin_mikawa_150ml.webp?v=1747063741"},{"product_id":"miso-de-soja-natto-300g","title":"Natto Miso – Miso de soja et d’orge au natto – 300 g – Terrasana","description":"\u003cp data-start=\"186\" data-end=\"512\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"189\" data-end=\"203\"\u003eNatto Miso\u003c\/strong\u003e est une spécialité japonaise inspirée de l’art de la fermentation : un miso riche et gourmand, préparé à partir de \u003cstrong data-start=\"319\" data-end=\"327\"\u003esoja\u003c\/strong\u003e et d’\u003cstrong data-start=\"333\" data-end=\"341\"\u003eorge\u003c\/strong\u003e biologiques, avec une touche de \u003cstrong data-start=\"374\" data-end=\"387\"\u003egingembre\u003c\/strong\u003e. Son nom évoque l’univers du natto, emblématique de la cuisine japonaise, et annonce un condiment au caractère bien affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"514\" data-end=\"870\"\u003eEn bouche, il offre un bel équilibre entre \u003cstrong data-start=\"557\" data-end=\"565\"\u003esalé\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"567\" data-end=\"585\"\u003edouceur légère\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"589\" data-end=\"598\"\u003eumami\u003c\/strong\u003e, avec une note chaude et subtilement épicée apportée par le gingembre. Sa texture épaisse et généreuse en fait un assaisonnement très pratique : au Japon, on le déguste souvent en petite touche sur du riz, des légumes ou du tofu, ou pour enrichir une sauce en un instant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"7:1-7:17\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eUtilisez 1 cuillère à soupe pour remplacer un cube de bouillon ou pour préparer 200 ml de soupe miso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eSert de base aromatique pour des sauces originales, des marinades savoureuses et des vinaigrettes pleines de caractère.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eIncorporez-le dans vos wok, riz et nouilles sautées pour une saveur umami et légèrement épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eÉtalez-le sur vos sandwiches pour une touche japonaise savoureuse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eUtilisez-le comme ingrédient dans vos préparations de sushis pour une saveur unique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"15:1-15:34\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eMélange unique de soja et d'orge fermentés : Une combinaison de saveurs et de textures intéressantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eAromatisé au gingembre biologique : Apporte une note chaleureuse et légèrement piquante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eSaveur salée et légèrement douce : Un équilibre gustatif agréable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003ePolyvalent en cuisine : S'utilise dans de nombreux types de plats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"22:1-22:34\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations supplémentaires :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eMarque : TERRASANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eType : Natto Miso - Miso de Soja et d'Orge Fermenté au Gingembre Biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eContenance : 300g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"31:1-31:203\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Sirop de maïs*, \u003cstrong\u003eORGE\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e, eau, sel marin, \u003cstrong\u003efèves de SOJA\u003c\/strong\u003e , gingembre, chlorure de potassium, kombu\u003c\/em\u003e, acidifiant: acide lactique, ferment koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"31:1-31:203\"\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351224058123,"sku":"","price":8.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Miso_de_soja_natto_300g.webp?v=1747063699"},{"product_id":"hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g","title":"Hatchō Miso – Miso de soja bio non pasteurisé – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHatchō miso\u003c\/strong\u003e est un miso japonais au caractère profond, originaire de la région d'\u003cstrong\u003eOkazaki\u003c\/strong\u003e (préfecture d'Aichi). Il est traditionnellement élaboré à partir de \u003cstrong\u003egraines de soja entières\u003c\/strong\u003e, sans ajout de riz ni d'orge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu d'une \u003cstrong\u003efermentation lente en fûts de cèdre\u003c\/strong\u003e pouvant durer jusqu'à \u003cstrong\u003etrois ans\u003c\/strong\u003e, ce miso développe une couleur sombre, une texture dense et un umami intense, puissant mais très équilibré. Cette maturation longue lui confère une richesse aromatique remarquable, avec une belle longueur en bouche — un miso idéal quand on recherche un goût plus corsé et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuel miso choisir, et comment le savourer au quotidien ? La réponse se trouve dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/miso-japonais-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide complet du miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003ePetit récapitulatif des 4 grandes sortes de miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (riz blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, légèrement sucré, texture lisse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes miso légères, sauces, plats du quotidien\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (riz complet)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRiche, doux, plus corsé que le miso de riz blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes nourrissantes, bouillons, purées, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (orge)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, rustique, arôme légèrement malté\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupe miso, sauces, légumes grillés, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrès corsé, salé, couleur très foncée\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBouillons intenses, ragoûts, plats mijotés\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso traditionnelle\u003c\/strong\u003e : pour une version plus corsée et robuste\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et glaçages\u003c\/strong\u003e : mélangé à du mirin pour napper des légumes ou du tofu grillé, comme dans notre recette de \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNasu no Miso Itame – Aubergines sautées à la sauce miso\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRagoûts et plats mijotés\u003c\/strong\u003e : pour enrichir un bouillon de nabe ou d'oden, ou dans des \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/carottes-celeri-et-proteines-de-soja-mijotes-au-hatcho-miso\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003elégumes mijotés au hatcho miso\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : pour légumes ou tofu, apportant profondeur et umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLégumes sautés et plats de nouilles\u003c\/strong\u003e : en assaisonnement de finition\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces à tremper\u003c\/strong\u003e : mélangé à du sésame ou du vinaigre de riz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe Hatchō miso étant plus concentré que les misos clairs, on en utilise généralement en petite quantité. Il peut aussi être mélangé à un miso plus doux pour équilibrer les saveurs. Il est conseillé d'éviter une ébullition prolongée afin de préserver ses propriétés enzymatiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique, non pasteurisé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e entières biologiques (65 %), eau, sel marin, farine d'\u003cstrong\u003eorge\u003c\/strong\u003e grillée*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351230152971,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Miso_de_soja_non_pasteuris__Hatcho_miso.webp?v=1748521084"},{"product_id":"sauce-teriyaki-clearspring-150ml","title":"Teriyaki – Sauce teriyaki bio – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp data-start=\"107\" data-end=\"382\"\u003eLa sauce teriyaki est l’une des sauces japonaises les plus célèbres et appréciées à travers le monde. Son nom vient de « teri », qui signifie brillant, et « yaki », qui veut dire griller : c’est donc littéralement une sauce qui donne un glaçage brillant aux aliments grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"783\"\u003eÀ l’origine, cette sauce simple à base de sauce soja, mirin, sirop de riz (komeame) ou sucre et saké était utilisée pour napper le poisson grillé, notamment le maquereau et le saumon, au Japon. Une anecdote raconte que les marins japonais, fascinés par la brillance appétissante que cette sauce donnait aux plats, l’ont popularisée lors de leurs voyages, contribuant ainsi à son rayonnement mondial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"7:1-7:17\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"84\" data-end=\"146\"\u003eEn marinades, glacage \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"207\" data-end=\"246\"\u003eAssaisonnement des légumes sautés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"249\" data-end=\"289\"\u003eNappage pour tofu ou tempeh grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"292\" data-end=\"327\"\u003eBase pour brochettes yakitori\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"330\" data-end=\"393\"\u003eAjout dans les plats mijotés pour une touche sucrée-salée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"13:1-13:34\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eÉlaborée à partir de sauce soja naturellement fermentée en fûts de cèdre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eSaveur umami riche et authentique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003ePolyvalente : S'utilise en fin de cuisson, à froid ou en marinade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eIdéale pour les protéines végétales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"20:1-20:34\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations supplémentaires :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eType : Organic Teriyaki Sauce Biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eOrigine : Ingrédients d'origines diverses\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eContenance : 150ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eCertifié biologique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"29:1-29:385\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"citation-0 interactive-span-selected-v2\"\u003eSauce \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (eau, graines de soja* (23%), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e*, sel marin, alcool de grain [éthanol]\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"citation-0 interactive-span-selected-v2\"\u003e), sirop de riz\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"citation-0 citation-end-0 interactive-span-selected-v2\"\u003e (28%), vinaigre de vin blanc*, mirin* (riz doux*, shochu* [eau,\u003csup class=\"superscript visible highlight\" data-turn-source-index=\"1\"\u003e 1 \u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003eriz cultivé*], riz cultivé*, sel marin), alcool de grain (éthanol)\u003cem\u003e, purée d'ail\u003c\/em\u003e, sel marin, jus de pomme concentré*, poivre noir*, poivre blanc*, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"29:1-29:385\"\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003cspan class=\"button-container hide-from-message-actions ng-star-inserted\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351343530251,"sku":"","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Sauce_Teriyaki_Clearspring_150ml.webp?v=1747063372"},{"product_id":"shoyu-kombu-shiitake-bio-245ml","title":"Tsuyu – Bouillon concentré bio pour pâtes froides – 245 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etsuyu\u003c\/strong\u003e, littéralement « rosée » en japonais, est une sauce qui évoque la légèreté… malgré sa grande richesse en goût. On dit qu'il a été popularisé à l'époque d'Edo pour accompagner les \u003cstrong\u003esoba froides\u003c\/strong\u003e, un plat très apprécié pendant les étés humides de Tokyo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe condiment japonais traditionnel, à base de \u003cstrong\u003eshōyu\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emirin\u003c\/strong\u003e et de \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/dashi-le-bouillon-fondamental-de-la-cuisine-japonaise-guide-complet\" target=\"_blank\"\u003edashi\u003c\/a\u003e, s'utilise aussi bien comme sauce que comme base de bouillon, à diluer selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe tsuyu Clearspring est préparé avec des ingrédients \u003cstrong\u003enaturels et biologiques\u003c\/strong\u003e, sans additifs, selon une recette artisanale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÀ diluer (1:3 ou 1:4).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce pour nouilles froides\u003c\/strong\u003e — utilisé traditionnellement comme sauce de trempage pour les \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/collections\/all\/soba\" target=\"_blank\"\u003esoba\u003c\/a\u003e, comme dans notre recette de \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba\u003c\/a\u003e ; fonctionne aussi très bien avec les \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/collections\/all\/udon\" target=\"_blank\"\u003eudon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalent en cuisine\u003c\/strong\u003e — dilué en bouillon chaud pour les nouilles, base pour donburi, assaisonnement pour légumes mijotés ou vapeur, sauce pour tofu ou tempura, ou encore touche umami dans un wok\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Sauce \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (43%) (eau, graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*, \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e*, sel marin), bouillon de shiitake* (26%) (eau, champignons shiitake* [1,8%]), sirop de riz*, mirin* (riz doux*, shochu* [eau, riz cultivé*], riz cultivé*, sel marin), sel marin, extrait de kombu (2,5%) (eau, algue kombu [21%], sel marin).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351364829451,"sku":"5,58","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tsuyu_Clearspring_-_245_ml.webp?v=1747063154"},{"product_id":"shoyu-sauce-soja-bio-150ml","title":"Shoyu – Sauce soja fermentée bio (avec bec verseur) – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM : 04\/2026. Ce produit approche ou a dépassé sa date de durabilité minimale (DDM). Cela signifie qu'il peut avoir légèrement perdu en qualités gustatives, mais il reste parfaitement consommable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu est historiquement issu du tamari.\u003c\/strong\u003e À l'origine, le liquide qui s'écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L'ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, \u003cstrong\u003epensée avant tout pour être posée sur la table\u003c\/strong\u003e, dosée directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette version est dotée d'un bec verseur pour un dosage précis, directement à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu de Clearspring a reçu le prix Sendai au Japon.\u003c\/strong\u003e Il est élaboré à partir d'une fermentation lente et naturelle dans des fûts de cèdre, une méthode exigeante qui développe une saveur profonde, équilibrée et nette, avec une vraie longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de table\u003c\/strong\u003e — l'usage traditionnel japonais par excellence — quelques gouttes directement sur du riz, tofu ou des légumes vapeur, ou sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et sashimis\u003c\/strong\u003e — pour tremper, sans masquer les saveurs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — base salée et umami avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e — en assaisonnement de fin de cuisson, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés et plats mijotés\u003c\/strong\u003e — pour apporter de la profondeur, comme dans le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (19 %), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e*, sel marin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351376232715,"sku":"","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shoyu_sauce_soja_bec_verseur_150ml.webp?v=1747062921"},{"product_id":"kuro-neri-goma-pate-de-sesame-tahini-noir-bio-clearspring-170g","title":"Kuro neri-goma – Pâte de sésame noir bio – 170 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ekuro neri-goma\u003c\/strong\u003e est une pâte de sésame noir obtenue en broyant finement des graines de sésame toastées jusqu'à une texture lisse et onctueuse. Au Japon, le sésame noir est apprécié depuis longtemps pour son parfum profond, intensément noisetté, avec une légère amertume élégante qui donne du relief aux recettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn le retrouve aussi bien dans les \u003cstrong\u003ewagashi\u003c\/strong\u003e (pâtisseries traditionnelles japonaises), où il apporte une couleur sombre et une richesse torréfiée très gourmande, que dans la cuisine salée, notamment à travers des préparations crémeuses comme le \u003cstrong\u003egoma-dōfu\u003c\/strong\u003e (un « tofu » de sésame, sans soja).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma dōfu noir (ごま豆腐)\u003c\/strong\u003e — une spécialité végétale des temples japonais, préparée avec de la fécule de kuzu (\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-goma-dofu-au-sesame-noir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003erecette de goma dōfu noir\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKuro goma purin (黒ごまプリン)\u003c\/strong\u003e — dessert fondant au sésame noir, très populaire au Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDango au sésame noir\u003c\/strong\u003e — boulettes de riz gluant fourrées ou nappées de pâte sucrée au sésame noir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et vinaigrettes\u003c\/strong\u003e — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/mayonnaise-au-sesame-noir-et-yuzu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003erecette de mayonnaise au sésame noir et yuzu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eToppings et tartinades\u003c\/strong\u003e — sur pain japonais (\u003cem\u003eshokupan\u003c\/em\u003e), mochis, pancakes ou dans des smoothies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Grèce\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 170 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans sucre ni sel ajouté\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUne séparation naturelle de l'huile peut apparaître : il suffit de bien mélanger avant utilisation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e biologiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351389798667,"sku":"","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tahini_au_s_same_noir_Clearspring.webp?v=1747062369"},{"product_id":"tamari-sauce-soja-biologique-clearspring-150ml","title":"Tamari Yaemon – Sauce soja intense sans blé bio – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eDans la cuisine japonaise, le \u003cstrong\u003etamari\u003c\/strong\u003e est l'une des formes les plus anciennes de sauce soja : il est né du monde du miso, dont il désignait à l'origine le liquide qui s'écoulait naturellement pendant la fermentation — d'où son nom, \u003cem\u003etamari\u003c\/em\u003e, « ce qui stagne \/ s'accumule ». Plus dense, plus sombre et souvent plus intense que le shoyu, il est apprécié pour son umami profond et sa texture légèrement sirupeuse, idéale en touche finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTamari Yaemon\u003c\/strong\u003e de Clearspring est élaboré au Japon selon une fermentation lente et traditionnelle. Son nom, \u003cem\u003eYaemon\u003c\/em\u003e, évoque une lignée de maîtres brasseurs, garants d'un savoir-faire transmis au fil des générations. Naturellement \u003cstrong\u003esans gluten\u003c\/strong\u003e, il développe une richesse aromatique remarquable — quelques gouttes suffisent pour relever un plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTouche finale\u003c\/strong\u003e — quelques gouttes sur un plat fini pour une note umami intense, comme sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces de trempage\u003c\/strong\u003e — pour sushis, sashimis ou gyoza, sa densité le rend idéal pour tremper sans diluer les saveurs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — base salée et umami pour tofu, tempeh ou légumes avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003c\/strong\u003e — sa texture légèrement sirupeuse en fait un choix idéal pour préparer du \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kombu-no-tsukudani\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003etsukudani\u003c\/a\u003e, où il enrobe parfaitement les lamelles de kombu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlats mijotés\u003c\/strong\u003e — apporte de la profondeur dans un nimono, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ita-fu-no-nimono\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eIta-fu no Nimono\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e — en assaisonnement de fin de cuisson, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés\u003c\/strong\u003e — pour apporter de la profondeur, comme dans le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDouble concentration\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans gluten, certifié biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (52 %), eau, sel marin, mirin* (riz doux*, eau, riz cultivé*).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351392583947,"sku":"","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tamari_150ml_Clearspring.webp?v=1767283760"},{"product_id":"shoyu-sauce-soja-sans-additifs-1l-shoda","title":"Shoyu – Sauce soja et blé fermentée (label JAS) – 1 l – Shoda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu est historiquement issu du tamari.\u003c\/strong\u003e À l'origine, le liquide qui s'écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L'ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, \u003cstrong\u003epensée avant tout pour être posée sur la table\u003c\/strong\u003e, dosée directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrassée selon des méthodes traditionnelles à Gunma, au cœur du Japon, cette sauce soja \u003cstrong\u003ekoikuchi\u003c\/strong\u003e de la marque \u003cstrong\u003eShoda\u003c\/strong\u003e offre un bel équilibre entre saveur, arôme et couleur. Elle porte le label \u003cstrong\u003eJAS (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/strong\u003e, une certification officielle japonaise comparable au label bio européen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de table\u003c\/strong\u003e — l'usage traditionnel japonais par excellence — quelques gouttes directement sur du riz, tofu ou des légumes vapeur, ou sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et sashimis\u003c\/strong\u003e — pour tremper, sans masquer les saveurs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — base salée et umami avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e — en assaisonnement de fin de cuisson, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés et plats mijotés\u003c\/strong\u003e — pour apporter de la profondeur, comme dans le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Gunma, Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Shoda\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 1 L\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié JAS (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e dégraissées (15 %), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, sel, alcool (éthanol).\u003c\/p\u003e","brand":"Shoda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51407017443595,"sku":"","price":8.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/shoyu_1l_Shoda.webp?v=1767283229"},{"product_id":"layu-huile-de-sesame-pimentee-33ml-s-b","title":"Lāyu (Rayu) – Huile de sésame pimentée – 33 ml – S\u0026B","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003erāyu (ラー油)\u003c\/strong\u003e est une huile pimentée japonaise classique, reconnaissable à sa couleur rouge et à son parfum chaud, légèrement grillé. Son nom vient de \u003cstrong\u003e« ra »\u003c\/strong\u003e (piment) et de \u003cstrong\u003e« abura \/ yū »\u003c\/strong\u003e (huile) — on l'écrit parfois \u003cstrong\u003erayu\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003elāyu\u003c\/strong\u003e selon les marques, mais il s'agit du même condiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rāyu ne se résume pas au piquant : il se distingue surtout par un \u003cstrong\u003egoût de sésame très prononcé\u003c\/strong\u003e, riche et aromatique, presque aussi présent que la chaleur du piment. Au Japon, il est indissociable des \u003cstrong\u003egyoza\u003c\/strong\u003e et de certains plats de nouilles, où il apporte à la fois caractère et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnement de finition pour soupes et nouilles\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes suffisent pour transformer un bol de ramen ou udon, ou relever la sauce tsuyu d'un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezaru soba\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAccompagnement de raviolis\u003c\/strong\u003e : indispensable avec les gyoza, dim sum ou autres raviolis japonais\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu et plats froids\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHiyayakko – Tofu servi froid à la japonaise\u003c\/a\u003e ou un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAgedashi Dōfu – Tofu frit au bouillon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLégumes sautés et plats au wok\u003c\/strong\u003e : parfait en finition sur des aubergines au miso comme le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNasu no Miso Itame – Aubergines sautées au miso, ail \u0026 gingembre\u003c\/a\u003e, ou pour relever un kinpira comme le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKansō Renkon no Kinpira – Kimpira de Lotus Séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades et sauces dips\u003c\/strong\u003e : à incorporer avec parcimonie pour du tofu mariné ou une sauce d'accompagnement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : S\u0026amp;B\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 33 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Bien refermer après usage.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Huile de \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e, huile de maïs, extrait de piment rouge, colorant : paprika E160c.\u003c\/p\u003e","brand":"S\u0026B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51489595719947,"sku":"","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/La-yu_33ml_S_B.webp?v=1767282813"},{"product_id":"neri-karashi-moutarde-japonaise-43g-s-b","title":"Neri Karashi – Moutarde en tube – 43 g – S\u0026B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM : 03\/2026. Ce produit approche ou a dépassé sa date de durabilité minimale (DDM). Cela signifie qu'il peut avoir légèrement perdu en qualités gustatives, mais il reste parfaitement consommable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eneri karashi (練りからし)\u003c\/strong\u003e est une moutarde japonaise au caractère franc, connue pour son piquant \u003cstrong\u003enet et vif\u003c\/strong\u003e. Plus directe et plus sèche en bouche que la moutarde occidentale, elle apporte une touche typiquement japonaise aux assaisonnements.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès utilisée au Japon en petite quantité, elle accompagne souvent les plats simples du quotidien, où elle vient réveiller les saveurs sans les masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAvec le natto\u003c\/strong\u003e : la combinaison traditionnelle pour relever la saveur du soja fermenté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAccompagnement classique\u003c\/strong\u003e : indispensable avec les gyoza ou pour préparer une \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-sauce-tonkatsu-maison-l-esprit-bull-dog-en-version-artisanale\" target=\"_blank\"\u003esauce tonkatsu maison\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRehausseur de saveur\u003c\/strong\u003e : une pointe de karashi dans vos soupes, des yakisoba ou des okonomiyaki pour un piquant bien dosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDans les assaisonnements\u003c\/strong\u003e : parfait pour des vinaigrettes relevées, des sauces dips ou une \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-sauce-miso-soja-douce\" target=\"_blank\"\u003esauce miso-soja douce\u003c\/a\u003e avec un peu de caractère\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : S\u0026amp;B\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 43 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : à conserver au réfrigérateur après ouverture pour maintenir la fraîcheur et le piquant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMoutarde\u003c\/strong\u003e, amidon, huile de maïs, sel, dextrine, sorbitol, acidifiant, arôme, antioxydant (E300), épaississant (E415).\u003c\/p\u003e","brand":"S\u0026B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51489743405323,"sku":"","price":2.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Neri_Karashi.webp?v=1767279304"},{"product_id":"nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","title":"Nama Mugi Miso - Miso d'orge bio non pasteurisé - 300 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emugi miso\u003c\/strong\u003e (miso d'orge) est particulièrement apprécié dans l'ouest du Japon, notamment à \u003cstrong\u003eKyūshū\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eShikoku\u003c\/strong\u003e, où l'orge est historiquement plus cultivée que le riz. Plus doux et rustique que certains miso de riz, il se distingue par une texture légèrement granuleuse et une note subtilement maltée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe miso est un \u003cstrong\u003enama miso\u003c\/strong\u003e (« non pasteurisé »), fermenté lentement \u003cstrong\u003e18 à 24 mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efûts de cèdre\u003c\/strong\u003e. Cette maturation lui donne une couleur naturellement plus sombre et un goût profond, tout en restant très accessible au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme tout miso vivant, sa couleur peut foncer avec le temps. Une légère pression sous le couvercle ou la présence de levures blanches en surface est naturelle : il suffit de retirer la fine pellicule si besoin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\" colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003ePetit récapitulatif des 4 grandes sortes de miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (riz blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eDoux, légèrement sucré, texture lisse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eSoupes miso légères, sauces, plats du quotidien\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (riz complet)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eRiche, doux, plus corsé que le miso de riz blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eSoupes nourrissantes, bouillons, purées, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eMugi miso (orge)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eDoux, rustique, arôme légèrement malté\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eSoupe miso, sauces, légumes grillés, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eTrès corsé, salé, couleur très foncée\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eBouillons intenses, ragoûts, plats mijotés\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComment savourer le miso au quotidien ? La réponse se trouve dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/miso-japonais-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide du miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso et ragoûts\u003c\/strong\u003e : assaisonnement savoureux par excellence — à ajouter hors du feu pour préserver les ferments vivants, comme dans cette \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Soupe miso aux carottes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et vinaigrettes\u003c\/strong\u003e : épaissit et aromatise, se marie très bien avec le sésame, le tahin ou le citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades douces\u003c\/strong\u003e : idéal pour tofu, champignons ou légumes avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePurées de légumes\u003c\/strong\u003e : une cuillère suffit pour un boost d'umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDip express\u003c\/strong\u003e : mélangé à un peu de jus de yuzu ou de citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003c\/strong\u003e : à tartiner sur des toasts ou des légumes grillés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e : incorporé dans des cookies, glaces ou cheesecake pour une touche salée originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRiche en ferments vivants, il est préférable de ne pas le faire bouillir afin de préserver ses probiotiques naturels.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Nagano – recette traditionnelle)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmballage : Bocal en verre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : Au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOrge\u003c\/strong\u003e de culture* (38%), fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e entières* (35%), sel de mer, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51609627754763,"sku":"","price":8.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nama_Mugi_Miso_300g_Clearspring.webp?v=1767282571"},{"product_id":"nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","title":"Nama Genmai Miso – Miso de riz complet bio non pasteurisé – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eContrairement au miso de riz blanc, plus répandu, le \u003cstrong\u003eGenmai Miso\u003c\/strong\u003e est préparé avec du \u003cstrong\u003eriz complet non poli\u003c\/strong\u003e, un choix plus exigeant techniquement car la peau du grain ralentit la fermentation. Ce procédé, maîtrisé par la famille Sasaki depuis huit générations, donne naissance à un miso plus complexe et légèrement sucré, tout en conservant la douceur qui caractérise les misos de riz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon pasteurisé, ce \u003cstrong\u003enama miso\u003c\/strong\u003e conserve toute la richesse de sa fermentation. Son goût reste \u003cstrong\u003esubtil et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une profondeur typique du riz complet, ce qui en fait un miso particulièrement agréable au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe miso peut naturellement s'assombrir avec le temps sans altération de sa qualité. Comme tout produit vivant, la fermentation peut faire légèrement gonfler le couvercle ou faire apparaître des levures blanches superficielles, parfaitement inoffensives.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003ePetit récapitulatif des 4 grandes sortes de miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (riz blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, légèrement sucré, texture lisse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes miso légères, sauces, plats du quotidien\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGenmai miso (riz complet)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRiche, doux, plus corsé que le miso de riz blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupes nourrissantes, bouillons, purées, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (orge)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDoux, rustique, arôme légèrement malté\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSoupe miso, sauces, légumes grillés, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/products\/hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrès corsé, salé, couleur très foncée\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBouillons intenses, ragoûts, plats mijotés\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComment savourer le miso au quotidien ? La réponse se trouve dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/miso-japonais-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide du miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso\u003c\/strong\u003e : base idéale, à ajouter hors du feu pour préserver les ferments — comme dans cette \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Soupe miso aux carottes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces\u003c\/strong\u003e : à mélanger façon miso-sésame, miso-moutarde ou miso-citron\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : pour légumes, tofu ou champignons avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePurées de légumes\u003c\/strong\u003e : une cuillère suffit pour un boost d'umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment\u003c\/strong\u003e : à tartiner sur pain grillé ou légumes rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNe pas faire bouillir pour préserver les ferments naturels.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Sendai – recette traditionnelle)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmballage : Bocal en verre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : Au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e entières* (46 %), riz brun de culture* (33 %), sel de mer, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610392592651,"sku":"","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nama_Genmai_Miso_300g_Clearspring.webp?v=1767282509"},{"product_id":"shiro-neri-goma-pate-de-sesame-tahini-blanc-bio-250-g-terrasana","title":"Shiro neri-goma – Pâte de sésame blanc bio – 250 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eshiro neri-goma\u003c\/strong\u003e est une pâte de sésame blanc finement broyé, très appréciée au Japon pour sa texture \u003cstrong\u003elisse\u003c\/strong\u003e et son goût \u003cstrong\u003edoux et rond\u003c\/strong\u003e. Plus délicate que le sésame noir, elle apporte une richesse subtile, à la fois gourmande et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, le neri-goma fait partie de ces ingrédients discrets mais essentiels : il sert de base à des sauces crémeuses et à des assaisonnements au sésame, avec ce parfum caractéristique, légèrement noisetté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce goma dare\u003c\/strong\u003e : mélangée à de la sauce soja, du mirin et un peu d'eau tiède — pour tremper ou napper des légumes cuits, ou accompagner une fondue japonaise\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnement de nouilles froides\u003c\/strong\u003e : base crémeuse pour des soba, udon ou vermicelles — comme dans cette \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eYuzu goma harusame sarada – Salade de vermicelles au yuzu et sésame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts japonais\u003c\/strong\u003e : incorporée dans des shiratama dango, crèmes de sésame ou dorayaki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTartinable naturel\u003c\/strong\u003e : telle quelle sur du pain de riz ou du pain complet, ou dans des préparations maison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePrête à l'emploi. Bien mélanger avant utilisation (une séparation naturelle de l'huile peut survenir). Convient aux usages crus comme cuits.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Pakistan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 250 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : après ouverture, conserver à température ambiante (\u0026lt; 20 °C), à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans additifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e blanc* (décortiquées et grillées)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issues de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610813006091,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/shiro_neri-goma_250g_Terrasana.webp?v=1767281994"},{"product_id":"yuzu-mayonezu-mayonnaise-vegetale-japonaise-200-g-koro","title":"Yuzu mayonēzu – Mayonnaise végétale au yuzu – 200 g – Koro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Japon adore la mayonnaise.\u003c\/strong\u003e Elle ne se limite pas à un simple rôle d'accompagnement : on la retrouve mélangée à des légumes chauds, utilisée pour assaisonner des plats de nouilles, ou même ajoutée en petite touche sur des préparations où l'on attendrait plutôt une sauce soja ou un simple bouillon. Introduite au début du XXᵉ siècle, elle est devenue un condiment du quotidien, apprécié pour sa texture douce et sa capacité à arrondir les saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa mayonnaise au yuzu s'inscrit naturellement dans cette culture culinaire et fait aujourd'hui partie des variantes couramment consommées au Japon.\u003c\/strong\u003e Le yuzu, agrume japonais utilisé avant tout pour son parfum, apporte une fraîcheur aromatique délicate, sans l'acidité marquée d'un citron. Associé à une base de mayonnaise végétale, il donne une sauce crémeuse et équilibrée, pensée pour accompagner la cuisine japonaise contemporaine sans masquer les ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLégumes cuits ou blanchis\u003c\/strong\u003e : assaisonnés à la mayonnaise pour apporter douceur et rondeur, sans masquer leur goût\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalades japonaises (aemono)\u003c\/strong\u003e : utilisée en petite quantité pour lier les ingrédients et équilibrer les saveurs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNouilles froides ou tièdes\u003c\/strong\u003e : ajoutée ponctuellement pour adoucir l'assaisonnement d'un udon ou d'un soba\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu et plats de légumes\u003c\/strong\u003e : en touche finale, pour arrondir les saveurs de plats simples du quotidien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFritures panées au panko\u003c\/strong\u003e : en accompagnement ou en touche légère pour apporter fraîcheur et douceur — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/karaage-au-soja-texture-mayonnaise-au-yuzu-et-sesame-noir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKaraage au soja texturé \u0026 mayonnaise au yuzu et sésame noir\u003c\/a\u003e, notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAge dōfu et tofu katsu\u003c\/a\u003e ou nos \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKabocha korokke – Croquettes au potimarron\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : ingrédients d'origine variée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Koro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, placer au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Huile de tournesol (47 %), eau, farine de riz (5 %), yuzu (5 %), moutarde (vinaigre d'alcool, eau, graines de \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e, sel, sucre, épices, épaississant : gomme de guar, extrait d'épices), vinaigre, sel, sucre, moutarde en poudre, jus de citron, épaississant : gomme xanthane.\u003c\/p\u003e","brand":"Koro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611484160267,"sku":"","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Yuzu_mayon_zu_200g_Koro.webp?v=1750535590"},{"product_id":"kuro-ninniku-miso-bio-130g-nuu","title":"Kuro-ninniku miso – Miso à l’ail noir bio – 130 g – nuu","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eKuro-ninniku miso\u003c\/strong\u003e est un miso artisanal bio qui associe la profondeur d'un miso \u003cstrong\u003elonguement fermenté\u003c\/strong\u003e à la douceur unique de l'\u003cstrong\u003eail noir\u003c\/strong\u003e (kuro ninniku). Le résultat : une pâte \u003cstrong\u003eveloutée\u003c\/strong\u003e, riche et intensément \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e, aux notes rondes, légèrement balsamiques, avec une pointe naturellement sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003enuu\u003c\/strong\u003e est un atelier artisanal installé à \u003cstrong\u003eBruxelles\u003c\/strong\u003e, fondé par trois Japonaises passionnées de fermentation. Leur approche mêle savoir-faire japonais et ancrage local : des misos \u003cstrong\u003efermentés lentement\u003c\/strong\u003e, notamment en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e ayant contenu du vin — une signature unique, à la croisée des traditions japonaises et des saisons européennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinade\u003c\/strong\u003e : pour enrober tofu ou légumes avant cuisson au four ou à la poêle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouillons et ramen\u003c\/strong\u003e : une cuillerée suffit à apporter rondeur, douceur et umami à un bouillon clair ou à un ramen maison\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNappage pour nouilles\u003c\/strong\u003e : dans une sauce épaisse pour udon ou soba sautées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : ajoute une note sucrée-umami qui remplace avantageusement un bouillon plus long à préparer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCondiment de finition\u003c\/strong\u003e : une noisette ajoutée en fin de cuisson de légumes ou de champignons relève immédiatement le plat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Belgique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : nuu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 130 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Miso de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (93 %, riz*, soja*, sel, koji (Aspergillus Oryzae)), ail noir* (7 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nuu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721550098699,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/kuro-ninniku_miso_bio_130g_Nuu.webp?v=1767280375"},{"product_id":"aka-miso-takumi-36-mois-nuu","title":"Aka miso Takumi – Miso rouge artisanal bio, 36 mois – 130 g – nuu","description":"\u003cp\u003eAffiné \u003cstrong\u003eplus de 36 mois\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eAka miso Takumi\u003c\/strong\u003e est un miso rouge artisanal élaboré selon la méthode traditionnelle du \u003cstrong\u003ekome-miso\u003c\/strong\u003e (riz, soja et kōji). Au fil du temps, il développe une couleur rouge-brun, une texture dense et une belle complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son umami marqué et sa longueur en bouche, c'est un \u003cstrong\u003econdiment d'exception\u003c\/strong\u003e, à utiliser en petite quantité pour relever une sauce, un bouillon ou une marinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003enuu\u003c\/strong\u003e est un atelier artisanal installé à \u003cstrong\u003eBruxelles\u003c\/strong\u003e, fondé par trois Japonaises passionnées de fermentation. Leur approche mêle savoir-faire japonais et ancrage local : des misos \u003cstrong\u003efermentés lentement\u003c\/strong\u003e, notamment en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e ayant contenu du vin — une signature unique, à la croisée des traditions japonaises et des saisons européennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupe miso\u003c\/strong\u003e : une petite cuillère suffit pour donner profondeur et complexité à un bouillon dashi ou à une soupe miso — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ninjin-no-misoshiru-soupe-miso-aux-carottes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSoupe miso aux carottes – Ninjin no misoshiru\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade pour tofu ou légumes\u003c\/strong\u003e : mélangé à un peu de mirin et de sauce soja, idéal pour mariner tofu, aubergines ou champignons avant cuisson — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAubergines sautées au miso, ail \u0026 gingembre – Nasu no miso itame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce pour udon ou soba\u003c\/strong\u003e : intégré dans une sauce pour nouilles japonaises, il apporte rondeur et umami sans alourdir le plat\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de finition\u003c\/strong\u003e : une noisette ajoutée sur des légumes sautés, du tofu ou un donburi avant de servir pour une touche raffinée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillons et plats mijotés\u003c\/strong\u003e : idéal dans des nabe, oden ou autres plats mijotés, où il libère progressivement ses arômes complexes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Belgique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : nuu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 130 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz*, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*, sel (10 %), koji (Aspergillus Oryzae)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nuu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721569890571,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Aka_miso_Takumi_130g_Nuu.webp?v=1767280301"},{"product_id":"shoyu-japonais-sauce-soja-500ml-shoda","title":"Shoyu – Sauce soja et blé fermentée sans additifs – 500 ml – Shoda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM : 03\/2026. Ce produit approche ou a dépassé sa date de durabilité minimale (DDM). Cela signifie qu'il peut avoir légèrement perdu en qualités gustatives, mais il reste parfaitement consommable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu est historiquement issu du tamari.\u003c\/strong\u003e À l'origine, le liquide qui s'écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L'ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, \u003cstrong\u003epensée avant tout pour être posée sur la table\u003c\/strong\u003e, dosée directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrassée selon des méthodes traditionnelles à Gunma, au cœur du Japon, cette sauce soja \u003cstrong\u003ekoikuchi\u003c\/strong\u003e de la marque \u003cstrong\u003eShoda\u003c\/strong\u003e offre un bel équilibre entre saveur, arôme et couleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de table\u003c\/strong\u003e — l'usage traditionnel japonais par excellence — quelques gouttes directement sur du riz, tofu ou des légumes vapeur, ou sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et sashimis\u003c\/strong\u003e — pour tremper, sans masquer les saveurs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — base salée et umami avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e — en assaisonnement de fin de cuisson, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés et plats mijotés\u003c\/strong\u003e — pour apporter de la profondeur, comme dans le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Gunma, Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Shoda\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, fèves de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e dégraissées (15 %), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, sel, alcool (éthanol).\u003c\/p\u003e","brand":"Shoda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766704959755,"sku":null,"price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shoyu_500ml_Shoda.webp?v=1767280232"},{"product_id":"sauce-tonkatsu-500ml-bull-dog","title":"Sauce tonkatsu (label JAS) – 500 ml – Bull-Dog","description":"\u003cp\u003eLa sauce tonkatsu \u003cstrong\u003eBull-Dog\u003c\/strong\u003e est une sauce japonaise emblématique, épaisse et riche, préparée à partir de \u003cstrong\u003elégumes, fruits et épices\u003c\/strong\u003e mijotés ensemble. Avec sa saveur sucrée, acidulée et légèrement corsée, elle accompagne traditionnellement les \u003cstrong\u003ekatsu\u003c\/strong\u003e (plats panés japonais) et fait partie intégrante de nombreux classiques de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrête à l'emploi, elle se verse directement ou s'utilise en dip. Elle porte le label \u003cstrong\u003eJAS (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/strong\u003e, une certification officielle japonaise garantissant la qualité et l'authenticité des ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKatsu et fritures panées\u003c\/strong\u003e : nappée généreusement sur des préparations panées — comme notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ita-fu-katsu-pane-croustillant-de-fu-facon-tonkatsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eIta-fu katsu – Pané croustillant de fu façon tonkatsu\u003c\/a\u003e ou nos \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAge dōfu et tofu katsu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkonomiyaki et yakisoba\u003c\/strong\u003e : apporte une touche sucrée-acidulée et umami sur les crêpes salées et les nouilles sautées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLégumes grillés et riz\u003c\/strong\u003e : en sauce dip ou en filet sur des légumes rôtis ou un bol de riz nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Bull-Dog\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifiée JAS (Japanese Agricultural Standards), équivalent japonais du label bio européen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Légumes et fruits (tomates, pomme, prune, citron, oignons), vinaigre d'alcool, sucre, sel, amidon, extrait de levure, épices, exhausteur de goût (E621). Contient du \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bull-Dog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52767870877963,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tonkatsu_sauce_-_500ml_-_Bull-Dog.webp?v=1767280067"},{"product_id":"pate-de-yuzu-kosho-verte-60-g-ocean","title":"Ao Yuzu Kosho – Pâte de piments verts au yuzu – 60 g – Ocean","description":"\u003cp\u003eOriginaire du sud du Japon, le \u003cstrong\u003eyuzu kosho\u003c\/strong\u003e est un condiment traditionnel fabriqué à partir de \u003cstrong\u003ezestes de yuzu, piments et sel\u003c\/strong\u003e, fermentés pour révéler un équilibre unique entre \u003cstrong\u003eacidité, chaleur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa version verte, faite avec des \u003cstrong\u003epiments verts\u003c\/strong\u003e, se distingue par sa \u003cstrong\u003enote plus vive et citronnée\u003c\/strong\u003e, qui apporte immédiatement de la dimension aux plats. C'est un incontournable dans les cuisines japonaises modernes comme dans les foyers, où il est utilisé comme \u003cstrong\u003econdiment aromatique polyvalent\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e : une petite pointe relève instantanément un ramen, un udon ou une soupe miso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu et légumes grillés\u003c\/strong\u003e : parfait pour accompagner du tofu grillé ou des légumes rôtis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades et sauces\u003c\/strong\u003e : s'intègre délicieusement dans les vinaigrettes, mayonnaises ou sauces soja — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-cremeuse-au-yuzu-kosho-vert\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSauce crémeuse au yuzu kosho vert\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de finition\u003c\/strong\u003e : une touche sur des légumes sautés, du tofu ou un donburi pour une note vive et aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Ocean\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 60 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, réfrigérer et consommer dans les semaines suivantes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Citron yuzu, piment vert, sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Ocean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768051396875,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Ao-yuzu_kosh.webp?v=1767279440"},{"product_id":"pate-de-yuzu-kosho-rouge-60g-ocean","title":"Aka Yuzu Kosho – Pâte de piments rouges au yuzu – 60 g – Ocean","description":"\u003cp\u003eOriginaire du sud du Japon, le \u003cstrong\u003eyuzu kosho rouge\u003c\/strong\u003e est un condiment fermenté à base de \u003cstrong\u003epiments rouges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ezestes de yuzu\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003esel\u003c\/strong\u003e, développé pour offrir des arômes intenses et une belle profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus corsée et plus piquante que la version verte, cette pâte apporte une chaleur franche tout en conservant la fraîcheur caractéristique du yuzu. Un incontournable pour relever les plats japonais avec une touche à la fois vive et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e : une petite pointe relève instantanément un ramen, un udon ou une soupe miso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu et légumes grillés\u003c\/strong\u003e : parfait pour accompagner du tofu grillé ou des légumes rôtis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et marinades\u003c\/strong\u003e : se mélange facilement à une mayonnaise, une sauce soja ou une vinaigrette — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-cremeuse-au-yuzu-kosho-vert\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSauce crémeuse au yuzu kosho vert\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de finition\u003c\/strong\u003e : une touche sur des légumes sautés, du tofu ou un donburi pour une note vive et épicée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Ocean\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 60 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, réfrigérer et consommer dans les semaines suivantes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Citron yuzu, piment rouge, sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Ocean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768061948171,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Aka-yuzu_kosh.webp?v=1767279368"},{"product_id":"mayonezu-315g-nisshin","title":"Mayonēzu – Mayonnaise végétale – 315 g – Nisshin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Japon adore la mayonnaise.\u003c\/strong\u003e Elle ne se limite pas à un simple rôle d'accompagnement : on la retrouve mélangée à des légumes chauds, utilisée pour assaisonner des plats de nouilles, ou même ajoutée en petite touche sur des préparations où l'on attendrait plutôt une sauce soja ou un simple bouillon. Introduite au début du XXᵉ siècle, elle est devenue un condiment du quotidien, apprécié pour sa texture douce et sa capacité à arrondir les saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa mayonnaise japonaise\u003c\/strong\u003e se distingue des versions européennes par une texture plus souple et un goût plus doux et umami, obtenu grâce à l'utilisation de vinaigres plus légers et d'un assaisonnement plus équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkonomiyaki \u0026amp; takoyaki\u003c\/strong\u003e : nappés de mayonnaise pour un goût riche et onctueux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et makis\u003c\/strong\u003e : mélangée dans les garnitures ou en topping pour plus de saveur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaraage \u0026amp; fritures japonaises\u003c\/strong\u003e : en dip crémeux pour tofu frit, tempura ou croquettes — comme dans notre \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/karaage-au-soja-texture-mayonnaise-au-yuzu-et-sesame-noir\" target=\"_blank\"\u003eKaraage au soja texturé\u003c\/a\u003e, notre \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\"\u003eAge dōfu et tofu katsu\u003c\/a\u003e ou nos \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\"\u003eKabocha korokke – Croquettes au potimarron\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalades japonaises\u003c\/strong\u003e : pour assaisonner une salade de chou, de concombre ou de pommes de terre à la japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBentos\u003c\/strong\u003e : petite touche pour garnir des onigiri ou des légumes cuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et dips maison\u003c\/strong\u003e : base à mélanger avec du yuzu kosho, du sésame ou de la sauce soja — comme dans notre \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-cremeuse-au-yuzu-kosho-vert\" target=\"_blank\"\u003eSauce crémeuse au yuzu kosho vert\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Nisshin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 315 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, placer au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Huile végétale (colza, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e), vinaigre distillé, sirop de sucre inverti, sel, jus de poire concentré, jus de carotte concentré, extrait de légumes, extrait de levure, amidon modifié, épaississant (gomme xanthane), exhausteur de goût (glutamate monosodique), colorant (carotène), épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Nisshin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768100778251,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mayonezu_315g_Nisshin.webp?v=1767283162"},{"product_id":"shoyu-bio-clearspring-150ml","title":"Shoyu – Sauce soja bio fermentée au blé – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu est historiquement issu du tamari.\u003c\/strong\u003e À l'origine, le liquide qui s'écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L'ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, \u003cstrong\u003epensée avant tout pour être posée sur la table\u003c\/strong\u003e, dosée goutte à goutte directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe shoyu de Clearspring a reçu le prix Sendai au Japon.\u003c\/strong\u003e Il est élaboré à partir d'une fermentation lente et naturelle dans des fûts de cèdre, une méthode exigeante qui développe une saveur profonde, équilibrée et nette, avec une vraie longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredients-cuisine-japonaise\" target=\"_blank\"\u003eLes 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCondiment de table\u003c\/strong\u003e — l'usage traditionnel japonais par excellence — quelques gouttes directement sur du riz, tofu ou des légumes vapeur, ou sur un \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushis et sashimis\u003c\/strong\u003e — pour tremper, sans masquer les saveurs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — base salée et umami avant cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoupes et bouillons\u003c\/strong\u003e — en assaisonnement de fin de cuisson, comme dans l'\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés et plats mijotés\u003c\/strong\u003e — pour apporter de la profondeur, comme dans le \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kimpira-de-lotus-seche\" target=\"_blank\"\u003eKimpira de lotus séché\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans OGM\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, graines de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e* (19 %), \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e*, sel marin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52850266669323,"sku":null,"price":4.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Sauce_soja_shoyu.webp?v=1747939217"},{"product_id":"kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee-70-ml-aritaya","title":"Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya","description":"\u003cp\u003eFondée en 1832 à Annaka, dans la préfecture de Gunma, \u003cstrong\u003eAritaya\u003c\/strong\u003e est l'un des rares brasseurs japonais à pratiquer encore la méthode de brassage naturel traditionnel — utilisée par moins de 10 % des producteurs de sauce soja au Japon. Le moromi est affiné pendant au moins deux ans dans un entrepôt en pierre centenaire, où les levures cultivées depuis la fondation façonnent le caractère unique de chaque sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ekunsei shoyu\u003c\/strong\u003e est né d'une idée audacieuse : fumer une sauce soja naturellement brassée aux copeaux de cerisier, mariant ainsi la tradition fermentaire japonaise et la culture occidentale du fumage. Le résultat est une sauce aux arômes complexes, à la fois umami et boisés, sans additifs ni exhausteurs de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYakitori\u003c\/strong\u003e : en sauce de trempage ou pour laquer des brochettes de tofu ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamagoyaki\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes dans l'omelette roulée japonaise pour une touche fumée et umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOnigiri\u003c\/strong\u003e : à badigeonner sur les boulettes de riz avant de les passer au grill\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauce de trempage\u003c\/strong\u003e : servie telle quelle en accompagnement de gyoza, tofu froid ou légumes en tempura\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssaisonnement\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes sur un bol de riz blanc, des nouilles froides ou une salade de concombre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon, préfecture de Gunma\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Aritaya\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 70 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans additifs ni exhausteurs de goût\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, sel, alcool.\u003c\/p\u003e","brand":"Aritaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911399338251,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_0994.webp?v=1771592706"},{"product_id":"kinzanji-miso-500-g-ichikyu","title":"Kinzanji miso – Miso de légumes fermentés – 500 g – Ichikyu","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ekinzanji miso\u003c\/strong\u003e est un condiment japonais traditionnel originaire de la région de Wakayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au miso classique, il ne se dilue pas en soupe mais se déguste tel quel, en petite quantité, comme accompagnement du riz blanc, du tofu ou d'un repas simple. Il offre une texture épaisse et des saveurs douces et umami, portées par la fermentation de l'orge et la douceur des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa légende veut que ce soit en ramenant cette recette de Chine qu'un moine bouddhiste aurait, par accident, posé les bases de la sauce soja japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAccompagnement du riz blanc\u003c\/strong\u003e : à déguster tel quel en petite quantité, comme condiment de table\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu froid (hiyayakko)\u003c\/strong\u003e : une cuillerée sur du tofu soyeux froid — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHiyayakko – Tofu soyeux froid à la japonaise\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnigiri\u003c\/strong\u003e : à incorporer comme garniture dans les boulettes de riz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOchazuke\u003c\/strong\u003e : sur du riz nappé de thé vert chaud — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ochazuke-au-the-hojicha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eOchazuke au thé hojicha\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCrudités\u003c\/strong\u003e : en dip pour des tranches de concombre, radis ou carotte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Ichikyu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : après ouverture, conserver au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOrge\u003c\/strong\u003e, sirop de glucose, aubergine, calebasse, sel, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, sucre, alcool, épaississant, conservateur : E202.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichikyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911406022923,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1016.webp?v=1771593709"},{"product_id":"sauce-chuno-500-ml-bull-dog","title":"Sauce chuno – 500 ml – Bull-Dog","description":"\u003cp\u003eAu début du XXe siècle, alors que la cuisine occidentale commençait à s'introduire dans les foyers japonais, \u003cstrong\u003eBull-Dog Sauce\u003c\/strong\u003e — fondée en 1902 à Tokyo — développa une sauce inspirée de la Worcestershire anglaise, soigneusement adaptée aux goûts japonais. Elle connut un succès immédiat comme condiment de table, et contribua largement à populariser le tonkatsu comme plat incontournable de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esauce chuno\u003c\/strong\u003e est la version intermédiaire de la gamme Bull-Dog — plus épaisse que la Worcestershire, plus fluide que la sauce tonkatsu. Son profil est à la fois acidulé, sucré et umami, grâce à un mélange de tomate, pruneau, citron, carotte et oignon. Sans conservateur ni arôme artificiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTonkatsu\u003c\/strong\u003e : nappée généreusement sur du tofu pané ou des galettes panées — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ita-fu-katsu-pane-croustillant-de-fu-facon-tonkatsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eIta-fu katsu – Pané croustillant de fu façon tonkatsu\u003c\/a\u003e ou nos \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAge dōfu et tofu katsu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKorokke\u003c\/strong\u003e : sur des croquettes japonaises — comme dans nos \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKabocha korokke – Croquettes au potimarron\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkonomiyaki\u003c\/strong\u003e : en sauce de finition sur la galette japonaise\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eYakisoba\u003c\/strong\u003e : mélangée aux nouilles sautées en fin de cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempura\u003c\/strong\u003e : en alternative à la sauce de trempage traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Bull-Dog\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans conservateur ni arôme artificiel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Tomate, pruneau, citron, carotte, oignon, vinaigre distillé, sirop de glucose-fructose, sucre, sel, fécule de pomme de terre, extrait de levure, épices. Peut contenir des traces de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bull-Dog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911434531083,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1005.webp?v=1771593605"},{"product_id":"shiro-shoyu-300-ml-morita","title":"Shiro shoyu - Sauce soja blanche - 300 ml - Morita","description":"\u003cp\u003eSpécialité régionale très ancrée dans le terroir d'Aichi au centre du Japon, le shiro shoyu est prisé par de nombreux chefs japonais de la cuisine kaiseki, la haute cuisine japonaise, grâce à son arôme malté délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est fabriqué avec une proportion importante de blé et très peu de soja, ce qui rend son goût naturellement plus doux que le shoyu classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eBouillon clair (Osuimono) :\u003c\/b\u003e Pour saler un bouillon à base d'algue kombu et de champignons shiitake sans le troubler.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTofu soyeux frais (Hiyayakko) :\u003c\/b\u003e Versé sur un bloc de tofu soyeux bien blanc pour en préserver l'esthétique. Voir notre recette de \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-version-classique\" target=\"_blank\"\u003ehiyayakko classique\u003c\/a\u003e ou \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/hiyayakko-tofu-soyeux-umeboshi\" target=\"_blank\"\u003ehiyayakko à l'umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eLégumes marinés (Ohitashi) :\u003c\/b\u003e Pour assaisonner des épinards ou des asperges à la vapeur tout en gardant leur vert éclatant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003ePickles (Tsukemono) :\u003c\/b\u003e Pour mariner des tranches de radis daikon, de navet ou de concombre, par exemple.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRiz mélangé (Takikomi Gohan) :\u003c\/b\u003e Pour parfumer le riz cuit avec des pousses de bambou ou d'autres légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSalades vinaigrées (Sunomono) :\u003c\/b\u003e Mélangé à du vinaigre de riz pour des salades d'algues ou de tranches de lotus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUdon ou Somen froids :\u003c\/b\u003e Pour créer une sauce dip (Tsuyu) très légère et élégante pour les nouilles d'été.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTempura de légumes :\u003c\/b\u003e Utilisé dans la sauce d'accompagnement pour ceux qui préfèrent une alternative plus subtile à la sauce soja classique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCroquettes (Korokke) :\u003c\/b\u003e En assaisonnement de la farce de pomme de terre ou de potimarron, comme dans notre recette de \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ekabocha korokke\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Morita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 300 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans additifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003cb\u003eBlé\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e, sel, \u003cb\u003esoja\u003c\/b\u003e, alcool.\u003c\/p\u003e","brand":"Morita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53087603917067,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1421.webp?v=1778159092"},{"product_id":"kuro-neri-goma-130-g-kuki","title":"Kuro neri-goma – Pâte de sésame noir – 130 g – Kuki","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ekuro neri-goma\u003c\/strong\u003e est une pâte de sésame noir obtenue en broyant finement des graines de sésame toastées jusqu'à une texture lisse et onctueuse. Au Japon, le sésame noir est apprécié depuis longtemps pour son parfum profond, intensément noisetté, avec une légère amertume élégante qui donne du relief aux recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn le retrouve aussi bien dans les \u003cstrong\u003ewagashi\u003c\/strong\u003e (pâtisseries traditionnelles japonaises), où il apporte une couleur sombre et une richesse torréfiée très gourmande, que dans la cuisine salée, notamment à travers des préparations crémeuses comme le \u003cstrong\u003egoma-dōfu\u003c\/strong\u003e (un « tofu » de sésame, sans soja).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma dōfu noir (ごま豆腐)\u003c\/strong\u003e — une spécialité végétale des temples japonais, préparée avec de la fécule de kuzu (\u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-goma-dofu-au-sesame-noir\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003erecette de goma dōfu noir\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKuro goma purin (黒ごまプリン)\u003c\/strong\u003e — dessert fondant au sésame noir, très populaire au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDango au sésame noir\u003c\/strong\u003e — boulettes de riz gluant fourrées ou nappées de pâte sucrée au sésame noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauces et vinaigrettes\u003c\/strong\u003e — comme dans notre \u003ca href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/mayonnaise-au-sesame-noir-et-yuzu\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003erecette de mayonnaise au sésame noir et yuzu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eToppings et tartinades\u003c\/strong\u003e — sur pain japonais (\u003cem\u003eshokupan\u003c\/em\u003e), mochis, pancakes ou dans des smoothies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Kuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 130 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans sucre ni sel ajouté\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUne séparation naturelle de l'huile peut apparaître : il suffit de bien mélanger avant utilisation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089437647115,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1442.webp?v=1778158714"},{"product_id":"shiro-neri-goma-130-g-kuki","title":"Shiro neri-goma – Pâte de sésame blanc – 130 g – Kuki","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eshiro neri-goma\u003c\/strong\u003e est une pâte de sésame blanc finement broyé, très appréciée au Japon pour sa texture \u003cstrong\u003elisse\u003c\/strong\u003e et son goût \u003cstrong\u003edoux et rond\u003c\/strong\u003e. Plus délicate que le sésame noir, elle apporte une richesse subtile, à la fois gourmande et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, le neri-goma fait partie de ces ingrédients discrets mais essentiels : il sert de base à des sauces crémeuses et à des assaisonnements au sésame, avec ce parfum caractéristique, légèrement noisetté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce goma dare\u003c\/strong\u003e : mélangée à de la sauce soja, du mirin et un peu d'eau tiède — pour tremper ou napper des légumes cuits, ou accompagner une fondue japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssaisonnement de nouilles froides\u003c\/strong\u003e : base crémeuse pour des soba, udon ou vermicelles — comme dans cette \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003eYuzu goma harusame sarada – Salade de vermicelles au yuzu et sésame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts japonais\u003c\/strong\u003e : incorporée dans des shiratama dango, crèmes de sésame ou dorayaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTartinable naturel\u003c\/strong\u003e : telle quelle sur du pain de riz ou du pain complet, ou dans des préparations maison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePrête à l'emploi. Bien mélanger avant utilisation (une séparation naturelle de l'huile peut survenir). Convient aux usages crus comme cuits.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Kuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 130 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : après ouverture, conserver à température ambiante (\u0026lt; 20 °C), à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans additifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e blanc\u003c\/p\u003e","brand":"Kuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089495318795,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1446.webp?v=1778158636"}],"url":"https:\/\/lu.eatinjapan.be\/collections\/sauces-condiments\/sojasaus.oembed","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}